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106panda（オス）のレストランガイド
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106panda（オス） (50代前半・男性)
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1回
夜の点数：3.8
2025/06 訪問
店名に偽りなし：うにの食べ比べがオススメ！
すすきの近辺を歩きながら店を探し、たまたまお邪魔したお店がこちら。「北海道の旬味」という店名に嘘はなく、リーズナブルな価格で旬の魚を堪能させて頂いた。どの魚も鮮度が良くて美味しかったのだが、特に「生うに」と「塩水うに」の食べ比べメニューにはビックリした。 「生うに」は形を整えるためミョウバンが添加されており、その結果、ミョウバンの味も本来の雲丹の味に加わっている。「うに」にミョウバンが加えられていることは知識としては知っていたものの、ミョウバンを加えない「塩水うに」と食べ比べると、その違いがハッキリと分かる！「塩水うに」はたしかに身が崩れやすく箸で食べにくいのだが、味がまろやかでクリーミーなんだよな。加工の手間がかかっていないはずなのに高価な「塩水うに」だが、この味の違いを知ってしまうと、もう「生うに」には戻れない。。 北海道の地酒も豊富で、聞けば色々と特徴を教えてくれる点も酒好きには嬉しい。お土産に各地酒の王冠を模したマグネットも頂いたが、冷蔵庫にくっつけて使うにはピッタリのサイズ感。こういうところもニクイお店だ。また行きたい！
2025/06/30 更新
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すすきの近辺を歩きながら店を探し、たまたまお邪魔したお店がこちら。「北海道の旬味」という店名に嘘はなく、リーズナブルな価格で旬の魚を堪能させて頂いた。どの魚も鮮度が良くて美味しかったのだが、特に「生うに」と「塩水うに」の食べ比べメニューにはビックリした。
「生うに」は形を整えるためミョウバンが添加されており、その結果、ミョウバンの味も本来の雲丹の味に加わっている。「うに」にミョウバンが加えられていることは知識としては知っていたものの、ミョウバンを加えない「塩水うに」と食べ比べると、その違いがハッキリと分かる！「塩水うに」はたしかに身が崩れやすく箸で食べにくいのだが、味がまろやかでクリーミーなんだよな。加工の手間がかかっていないはずなのに高価な「塩水うに」だが、この味の違いを知ってしまうと、もう「生うに」には戻れない。。
北海道の地酒も豊富で、聞けば色々と特徴を教えてくれる点も酒好きには嬉しい。お土産に各地酒の王冠を模したマグネットも頂いたが、冷蔵庫にくっつけて使うにはピッタリのサイズ感。こういうところもニクイお店だ。また行きたい！