「ラーメン」で検索しました。
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2024/10訪問
1回
直系の中でも指折りのストロングスタイル
2025/06訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
早稲田（メトロ）、牛込柳町、神楽坂/ラーメン、つけ麺
完成度の高さに凄みを感じる
2025/12訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
◼︎訪問日 土曜日(Table Checkの予約) ※予約枠完売御礼 ※予約時間より20分位早く着いたら、空いたら早めに入れてくれた。 ◼︎オーダー 醤油1,300円+特上トッピング700円+先掛け塩700円=2,700円 当店は普通サイズのラーメンに、半麺ほどの掛けラーメン的なものをプラスできる。連食は出来ないが、複数の味わいを楽しめるのは嬉しいサービス。 ◼︎接客 柔らかく丁寧な接客 ◼︎味わい ・先掛け塩。これが美味かった。ソリッドな塩に、トッピングで添えられている鰹節の出汁と香りがまとわりつく。麺は平打ちのちぢれで全粒粉。普通の塩でもこの麺なのかな？この麺は香り高くてもちっとした密度の高い食感でレベル高い。シンプルイズベスト。麺とスープに味蕾の感度が高まる。 ・醤油。まず特上トッピング。味玉、黒豚ワンタン、のり2枚、和牛ミスジチャーシューがつく。確かに和牛チャーシューで旨い。だが、ゴテゴテ感が強くなって本来のスープの旨さが脳髄に届きにくくなるよあな感覚。個人的には不要か。 ・スープを啜ると柔らかく丸い旨み。無化調、無エキスをでとんがった要素は無くふくよか。じわじわと豚鶏いりこの滲むように優しい世界が口内に広がる。豪華な特上トッピングから出てくる出汁もあるが、こちらは少々強くてスープの繊細さ、丸さを少々浸食してしまうか。 ・コチラの麺はパッっとストレート麺。スープとの相性は流石。持ち上げも良く、しみじみ旨い麺だ。当店、自家製麺だけあってスープによく合うし、個性を感じられる。 ・間違い無く麺もスープも丁寧に作られた一杯。 ◼︎費用対効果 これだけ手が混んでいて、食材に拘りが有るとなれば、このお値段は不満は全く無い。予約も取りやすく。 流石食べログのラーメンランキング全国でも飯田商店に次ぐ2位、東京では1位と輝かしい。 個人的には嶋などのように少しパンチが効いていた方が好みだが、この飲むほどにじんわり沁みていくスープの丁寧さは秀逸。 予約が取りやすいのも吉。
2025/11訪問
1回
屹立したヤサイタワーと流れるような店主さんの所作にほれぼれ
2025/11訪問
1回
始祖
2025/09訪問
1回
アセトアルデヒト
2025/08訪問
1回
味良し・仕事丁寧・接客良し→名店間違いなし(整理券制後初訪問)
2025/10訪問
2回
特徴的なモチモチ麺と優しく旨みのある二郎がまだ890円…
2025/04訪問
1回
我が心の二郎
2025/01訪問
1回
個人的ノスタルジック系つけ麺 御三家 丸長
2025/01訪問
1回
昔ながらでは無く、ネオ醤油でも無く、オリジナル
2024/12訪問
1回
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