モヒカンの食卓さんが投稿した中華蕎麦うゑず（山梨/国母）の口コミ詳細 [食べログ]

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中華蕎麦うゑず国母、甲斐住吉、甲府/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：4.8
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/11 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

元祖富田系つけそば

長野の帰りに山梨に寄り道をして中華蕎麦うゑずに行って来ました！！
家からはちょっと遠く、山梨に用事がない限り行く事がないので年に1〜2回程のペースで通っています。

店主の上江洲さんとはとみ田時代に色々と交流がありそこから山梨で独立されてからも頻度は少ないですが定期的に伺うようにしています。

今回もつけめん（並盛220g）と桃源全種を注文！
平日ということもありそこまで混んでいなかったので食券を購入してから20分程で店内へ…
軽く挨拶を済ませて着席、その後程なくして桃源全種のトッピング、麺、つけ汁の順で提供されました。
とにかくいい香りですw

一時は凄くビターなつけ汁でしたがここ最近は昔の中華蕎麦とみ田を彷彿とさせる甘味のあるつけ汁になっており更に食べ易さが増したように感じます。
店内で製麺された全粒粉の麺は冷水でよくしめられておりコシのある極太麺は濃いめのつけ汁との相性は抜群です。
桃源全種のチャーシュー達は肉本来の味を残しつつ、つけ汁に漬けてもしっかりと主張してきます！
4種のチャーシューそれぞれ食感や味付けが違っており肉の量もかなりありますが飽きません。
途中で麺に柑橘を搾りさっぱりとした味に変化させて完食！
スープ割は煮干強めのスープで割られており最後まで美味しく頂けます！！

退店際に上江洲さんと軽く会話を交わし友人に購入したお土産つけ麺を受け取り店を後にしました。

とにかく完成度が高いつけ麺です！

ご馳走様でした！！

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2025/11/11 更新

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