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八寸
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バジルとトマトとフォアグラのサラダ
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本日のお造里
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天使の海老の田楽
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蛸と穴子の酢の物
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鮎のコンフィ
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季節の釜めし
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鮭といくらの抹茶風味釜飯
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出汁茶漬け用
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デザート
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当初の別のお店にしようとしたら、祇園祭で満席と言われ…BMからセレクトして予約で来ました。
駅からは直ぐなのにだいぶ迷い…
だって店名が日本語かと思ったらローマ字記載なんですもん(笑)
店内は落ち着いた雰囲気で、天井が高いので空間が広く感じます。
おしぼり置きが陶器で、箸置きがハートと可愛らしい！
珍しいので聞いたら、おしぼり置きと箸置きは対になっていて、オーナーの手作りだそうです。
まずは瓶ビールをワイングラスに入れて頂き、乾杯です。
【文月のコース】
★八寸
京の食材など10種が少しづつ器に詰まって、彩りも良く色々と頂けるのは嬉しいですね。
テーブルの飾ってあった折り紙の金魚は、シェフ手書きの八寸のお品書きになっているんです。
そんな遊び心もまたステキです。
その後、折り直してもらい金魚復活しました♪
★バジルとトマトとフォアグラのサラダ
バジルのムース、トマトのゼリー寄せ、フォアグラのテリーヌが３層に重なっています。
一緒に食べることで食感と香りを楽しめます。
アーモンドと、赤ピーマンと黄パプリカのソースでまた違う味わいへ。
★本日のお造里
鮪の上に柑橘ゼリー、金山寺味噌、大葉が乗っていつものお造りとは違う味わい♪
もう1品は、平目のこぶ締めにとろろ昆布、酢味噌がけでサッパリと頂けます。
★天使の海老の田楽
海老にはアメリケーヌソース、帆立には柑橘みそ、黒胡麻麩には枝豆ソースと、彩りがキレイ！！
どれも違う食感と味の田楽は、1番好きですね♪
★蛸と穴子の酢の物
蛸と穴子は軽く炙ってあり、桃酢の甘みと酸味、香りが新しい。
周りには黄身酢、プチトマト、モッツアレラ、イチヂク梅酒漬け、紫芋白玉とカラフルです。
★鮎のコンフィ
頭か尻尾まですべて頂けるくらい柔らかい！！
バルサミコ酢と白みそのソース、周りの香草サラダがサッパリとさせてくれます。
ワンスプーンには茄子と白子ムースとジュレ、1口で頂くので色々な味などが口いっぱいに広がりましたぁ♪
★季節の釜めし
数種類の中から選べるのですが、スタート時のメニュー説明の時に即座に決めなければならなかったのです…。
珍しいもの好きなので「鮭といくらの抹茶風味の釜めし」にしました。
赤出汁と香の物と共にお茶碗に盛られて提供されます。
炊いてしまえば抹茶風味は飛んでしまうけど、少し残る風味と色は楽しめます。
出汁とあられ、抹茶塩で出汁茶漬けで〆となります。
★デザート2種
＊白ごまのティラミス～黒ごまサブレ～
ゴマのいい香りと濃さ、柔らかくてなめらかなティラミスに、サブレがアクセントになっています。
味の変化にカスタードとヨーグルトソース付き!
＊抹茶のホワイトチョコケーキ仕立て
ラム酒が少し効いていて、少し苦みある生地にあんこの甘さがやはり合う！！
こちらにはラズベリーソースで、酸味も加わり味覚が忙しいわ(笑)
食後のドリンクはコーヒーかハーブティー（ローズヒップ）が選べます。
カップはオーダーメイドだそうで陶器好きなオーナーさんみたい(^^♪
予約時、着席時のメニュー説明の際も、アレルギーや苦手食材が無いかも聞いてくれました。
当初ハプニングはあったものの、スマートな対応も良かったです。
フロアーの方の動きも良く、とても良い時間を過ごせましたね。
月ごとに変わるメニューなので、また京都に来たら来店したいと思います♪