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昼の点数：4.4
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2023/02/28 更新
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友人にお薦めしていただいて、
この旅いちばん楽しみにしていたお店☻
期待をはるかに超える美味しさでした。
ランチは、ディナー同様10,000、13,000、16,000円のコースから選べます。
構成は一緒も食材の質が変わってくること。
キャビアが出る16,000円のコースをお薦めします。
鯛のカルパッチョと、九州のキャビア。
塩みがおさえられているとのことです。
おすすめされたスパークリングにしてよかった。キャビアと合う。
雉のラビオリ
コンソメスープと合わせると5日間かけて作ったとか。
これ、とっても美味しかったです。。
牡蠣のオーブン焼き
鰻のパッレイナ？
フライパンでソテー、リコッタチーズと芋がまさか合うなんて。
お芋単体でも旨味がすごい。
おすすめの白ワインマルサンヌとよく合いました。
ホワイトアスパラのタリオリーニ
ご主人の手打ち麺。
ホワイトアスパラのシンプルな味付けしかり、この麺がとっても美味しかった。
三重の紀和？牛のランプ 岐阜のお野菜たち
シンプルなステーキと、茹でただけの野菜
それで充分美味しいのです。
最後のマスカルポーネのチーズアイス
これがまた、、出来立ての提供をしてくださってのですが、
最高過ぎました。
エスプレッソをかけていただくのもまたあう。
お料理もワインもほんとうにどれも美味しかった。。
とにかく食材にこだわり、料理はシンプルとのこと。
先日までいたシェフが独立してしまい、独学で学んだご主人が料理しているとのことですが、、どれも美味しくてにわかには信じられない。
思わず来月の予約をしたくなりましたが、
距離もあるので、ね。
ご夫婦がほんとに気さくで、お話も楽しくて、
レコードもたくさんかけてくださって素敵なお時間を過ごせました。
名古屋出身で、
大学3年生のときにバーをオープンして以来、
クラブ、イタリアン、などなど色々オーナーさんをされてきたようです。面白い経歴。
松山は3年で帰る予定が7年？とか経っちゃったようですが、
また、是非お伺いしたいお店です。