4回
2018/11 訪問
お昼のセット
2018/11/25 更新
2017/08 訪問
安心感、安定感あり
場所は四国銀行鴨部店（かな？）の隣です。駐車場は4台かな。
店内キャパは16人くらいかな？
黒板が一ヵ所になり、携帯電話通話はご遠慮下さいという貼り紙が増えていました。
相変わらず金髪のお二人で切り盛りしてました。
迅速的確な接客です。
料理の質は不変。
飲んべえには堪らない。蕎麦前の数々。
蕎麦は香り高い細打ち。
つゆはキリッと辛口。
薬味もまっとう。
もり620円だったかな。
今、多くの手打ち蕎麦屋は800円程度、場所により1000円近い店もあるなか、立派です。
頭が下がります。
2017/08/14 更新
2017/03 訪問
願わくば野菜が欲しい
場所は能茶山交差点、四国銀行の隣です。駐車場は4台だったか5台だったか…。
店内キャパは20人くらいかな。五組くらいで満席のようです。
ビールは瓶のみですが、三種類ほどあります。
日本酒は10種類ほど。高知に拘らず、全国のかなりのレベルのものがあります。かなり頻繁に入れ替わります。
蕎麦前をどうぞ、ということで、あてがたくさんあります。質も高い。
ただ、これはずっと前から変わらないのですが、天ぷらがもう少しです。抹茶塩だし。油が少し重い。
自分の理想の天ぷらは、あくまで軽く、天ぷらでしか出せない素材の旨味を引き出しているものです。このレベルは、滅多にないです。自分の蕎麦屋遍歴200店以上かと思いますが、そのなかでも5軒くらいです。
専門店ではあるのでしょうが、残念ながら歳を取り、油ものがメインの食事は辛くなってまして…。
おく実庵です。
肝心の蕎麦は、高知で最上と太鼓判押します。
キリッとした蕎麦、粋に食べて欲しいものです。
2017/03/13 更新
2015/12 訪問
高知では貴重な手打ち蕎麦店 あてと日本酒も素晴らしい
再訪平成29年3月
全体のバランスを考慮し、点数少し下げました。
天ぷらの質も考慮しています。
再訪 平成28年2月
移転しました。
元のお店のすぐ脇です。
前の方が風情があったと思いますが綺麗になったことは確かです。
ただ、トイレはもう少し配慮が欲しかった。
住宅の一階をお店にした関係でスペース的に
こうなったのでしょうが、トイレが近すぎます。もうひと空間空けて欲しかった。
味は不変。
今回90点から少し点を下げようかと思いましたが、高知においては白眉。無二です。
ですから、点は据え置きました。
再訪問 平成27年年末
年末年始の営業予定。
２７～29日は14：30分までで、一品料理は対応できない。
30日は休み。31日は蕎麦がなくなったら終わり。
年明けは7日から通常営業。
キャパは8人ほどですね。4組でほぼ満席。駐車場も４～５台です。
今年も旨い蕎麦をありがとうございました。
来年も来れるといいなと思います。
皆さまお元気で。
以下は古い投稿です。
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キャパは１５～１６人かな。テーブルで１０名、あとはカウンター。カウンターは透明ガラスで仕切られた打ち場を囲む感じ。
人員は、老年男性、中年女性、壮年男性という感じです。きびきびと声も出ていて良いです。とくに接客の女性はレベル高い。
味です。麺は甘味香りもありますがそれ程強くはありません。つゆは良いですね。鰹節香る辛汁。薬味は大根おろしと白葱。
鴨肉もまあまあ。旬の品も色々あります。お酒は５～６種類。かなり拘った感じです。
特筆すべきはあての多さ。左党にはたまらないねここは。
ひなには稀な良い蕎麦屋。繁盛しています。ニーズはあるね、高知でも。高知だからこそ？
再訪問：
蕎麦麺もつゆも向上した感じがあります。
麺の香り甘み、そしてつゆの出汁の香りうまみの相乗効果。
あと、蕎麦前と日本酒のライナップもたまらないものがあります。日本酒は結構入れ替わっています。
今回評価を上げたのは、私の中でこのお店がいまのところ近場で行けるお店でベストワンだからです。
営業時間変更になっています。
夜は１７：３０からです。
あとの記載は特に変更なし。あ、お店の人は２名ですね。曜日によっては違うのかもしれませんが、私が行ったときは１００％２名でした。
あとね、食べログのランキングでここより上が幾多もありますが、ありえません。
口の肥えた（おごった？）蕎麦好きの舌に耐えられるのはここと「ちづる庵」だけでしょう。ここ２５年で首都圏中心に１００軒以上手打ち蕎麦を食べている自分が言うのだからまちがいありません。ゆうゆうが上なんて絶対にありえません。
2017/03/13 更新
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場所は能茶山交差点そばの四国銀行の並び。
駐車場は、店横も可能になり、六～七台。
店内キャパはカウンター含め最大で20人くらい。
昼間行きましたが、あて、一品ものの黒板がなくなってました。
昼は酒を飲む人向けには出すそうです。
バイトとおぼしき人がふえてました。繁盛しているようで良かった。
昼セット980円の、もりそばと親子丼を食べました。連れはもりと穴子丼でした。
そば普遍。良いの一言。キリッとした辛汁、細打ちの麺。薬味はおろし大根に白ネギ。
親子丼は少し残念。汁多過ぎだし味濃すぎでした。
穴子はふっくらタイプではなく、薄くどちらかというとパリッ。残念ながら僅かに臭みを感じました。