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夜の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 5.0
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気5.0
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク4.5 ］
皆さんもぜひ新子焼きを！ 北の酒場「三四郎」にて。
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★殿堂メニュー 新子焼き ¥900
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北海しまえび ¥750
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国士無双 烈 ¥600 奥 お通し
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カウンターの様子
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堂々たる店構え
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メニュー表
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メニュー
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新子焼きを焼く様子
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2016/08/14 更新
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今日の一品 ★殿堂メニュー 新子焼き ¥900
旭川の2軒目は、飲んべえには有名な「独酌三四郎」におじゃまします。1946（昭21）年創業の老舗です。実は先ほども訪問したのですが予約一杯で、1軒挿んで機を見ていました。20時を過ぎた頃、カウンターに空席があり、座る事ができました。チャキチャキの女将さんがメニューを手渡してくれました。経木に筆で書かれた趣きあるメニュー表です。
女将さんによると今日のイチ推しは「北海しまえび」だということなので、それをお願いします。海老は大ぶりなしまえびが4尾です。ボイルしてる海老なんて東京で初めて見た、と北海道人はみな言います。私からすれば、海鮮が生で供されることにいちいち感動します。このお店は珍しくボイルで出てきました。しかし同じボイルでも新鮮さが違います。プリンプリンの身です。これをもったいぶってチョボチョボいただきます。一口で喰えない、ショボい性格です。
合わせる酒は、旭川の地酒「国士無双烈」です。さわやかな辛さ。うん、いい。
そしてこのお店の名物「新子焼き」をオーダーしました。「新子」とは若鶏のことです。注文が入ると、まず女将さんが焼き場の網に肉をゴロッと乗せて焼き始めます。すごい煙！和服で炎と対峙しながら肉を焼く女将さん、かっこいいです。途中で、大旦那が出て来て焼き場交代です。本当は大旦那の役なのでしょう。次々と新子焼きのオーダーが入り、次々と若鶏が網に投入されます。再び上がる炎。焼き上がりを確認して、はさみで適当な大きさに刻み、そして創業以来の「秘伝のたれ」にドプッと浸けこみます。おお香ばしい。
ではいただきます。…美味い。美味いよう。鶏もタレも。旨味がぎゅっと凝縮された何とも言えぬ美味さです。鶏皮の香ばしさ。肉のソフトな食感。日本のグルマンたちにぜひ食べて欲しい一品です。お皿の底にたまったタレ、パックにつめて持って帰ってご飯にかけて明日の昼ごはんにしたいです。こちらはあっと言う間に食べ終えてしまいそうです。もう一皿、お願いしようかしら。ああ美味い。
興奮覚めやらぬ旭川の夜が更けていきます。旅の中途、いい酒場と出会えました。ごちそうさまでした。
最寄駅 JR函館本線・宗谷本線・石北本線・富良野線「旭川」