この口コミは、オビキンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：3.7
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.6
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.6
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|酒・ドリンク 3.6
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.6
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| 雰囲気4.0
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| CP3.6
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| 酒・ドリンク3.6 ］
朝〆もつ。その響きに魅かれて今宵の途中下車は巣鴨「煮込 千成」。
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牛もつ煮込 ¥850
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レバ ¥150、しろ ¥150
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店構え
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今夜のお品書き
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2025/12/15 更新
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［ 料理・味4.4
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
初めてモツ煮を「新鮮」と感じました
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牛モツ煮込 ¥549（税別）
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刺身盛り1人前 ¥950（税別）
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ふぐひれ酒 ¥590（税別）
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右 上コブクロ串1本¥128 左 シロ1本¥108（税別）
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あん肝 ¥730（税別）
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2014/10/25 更新
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金曜の巣鴨。多くのワーカーたちやリタイヤ組が集う老舗酒場「千成」に、記録によると私は11年ぶりの訪問です。本店も何も、千成という屋号はここだけです。相変わらず店内はいい雰囲気ですよ。カウンターの天板もかなり年季が入っていい味出してます。
女子率は5%。若い女子客と女将さんだけ。カウンター端席に座るその若い女子客は店内に通るいい声でして私は集中して酒を飲めるか不安になります。
こういうお店ではよく昭和歌謡が流れているものですが、意外と最近の平成BGMです。おそらく。
私は根暗なのかサラリーマン客の会話を聞いているのが意外と好きで、たまに笑う場面でもないのに笑ってしまうことがあります。基本、他人事なのです。今夜は後ろの男子2名テーブル客の冷蔵庫ネタが秀逸でした。本人たちはそんなつもりではないところが面白いのです。
朝〆もつ、がウリです。久しぶりにここの煮込みをいただきましょう。
● 牛もつ煮込
だいぶ高価になりました。ギアラ、ミノということです。以前の実食から10年以上の間が空きましたが、当時の感動は少し薄くなったもののさすが朝〆、美味しいですね。柔らかくて臭みも少なくて食べやすいもつ煮込みです。味噌スープも美味しいです。
これに、もつ焼きのために使用する壺味噌を混ぜてみました。すると、素敵な味変となりました。旨味が増しました。辛味ももちろんですが、全般的にもつに合う辛味噌です。
● しろ
しろは少し噛みづらく口に残り噛めば噛むほど旨味が出てくるタイプです。
● レバ
レバーはスポンジみたいな軽い食感でクセはゼロ。しかししっかりと特有の苦味を中心部に湛える新鮮なレバーです。
美味しそうな献立がまだまだたくさんありますが、二軒目なのでお腹いっぱい。ごちそうさまでした。
猫がいる、と他の方のレビューにありましたが、今夜はおりませんでした。残念。