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夜の点数：4.4
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.4
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.2
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.4
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| 雰囲気3.5
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| CP3.2
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| 酒・ドリンク3.5 ］
まるで味の襲色目。高次の美、四川飯店
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★殿堂メニュー 建民担々麺 ¥1,200
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麻婆豆腐 ¥2,200
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麻婆豆腐
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乾焼蝦仁（海老のチリソース）¥2,650
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四川飯店特製樟茶考鶏（特製スモークチキン）¥3,300
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特製スモークチキン
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2014/11/24 更新
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★殿堂メニュー
建民担々麺 ¥1,200
初めて来ました四川飯店、ものすごくテンションあがります。旅館会館の6階、エレベータが開くと店員さんが待ち受けています。広い店内の奥の席まで丁寧に案内されますが、たくさん席が空いているのに他のお客様たちと隣接する席に案内されるのは微妙な気持ちです。
まずは、定番の麻婆豆腐と海老のチリソース。本場の大粒の山椒が得意ではないので、陳麻婆豆腐ではなく普通の麻婆豆腐にしました。上品な辛さと、甘さを併せ持つ味わい深い逸品です。中華街のものとは一線を画す、和食の域にある繊細な料理です。
チリソースは、チリ要素もさることながらやはり海老やネギの甘さと協力して複雑な旨味があります。
重ねた色彩の数だけ新しい色みが生まれる、襲色目（かさねいろめ）の世界観。…美味しい。
そして一番感動的だったのは汁無しタンタンメン。中国語併記が「建民担々麺」ということで先代の陳建民の魂がこもった料理と理解しました。これ、辛い！辛い！しかも厚みがあって初期衝動と二次波濤があります。特に二次のキレには発汗します。というより麺ですよ、この料理は。まるでパスタのような芯と食感。そぼろを絡みとる吸引力さえ持っています。辛さだけをウリにしたタンタンメンはたくさんありますが、これだけ一つひとつの食材要素に意味がある「建民担々麺」は、絶対にここでしか味わえません。
さすが、美味しいお店でした。鉄人・陳一族に感謝します。建一・建太郎親子からさらに時代を超えて継承してほしい東京四川です。
訪問時間 17:00
待ち時間 0分