「つけ麺」で検索しました。
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2026/01訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2024 選出店
新宿御苑前、新宿三丁目、新宿/ラーメン、つけ麺
飽きの来ない芸術的なラーメンを楽しみたい人へ
2023/08訪問
1回
夏季限定つけ麺
2022/09訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
後楽園、春日、水道橋/つけ麺、ラーメン、油そば・まぜそば
安定した麺のスープの完成度
2023/02訪問
3回
2019/04訪問
1回
2017/10訪問
1回
2014/12訪問
1回
2018/12訪問
1回
2021/11訪問
3回
評価順
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
【訪問日時】 令和8年１月１６日午後8時前 【待ち時間】 なし 【客入り】 5人 【入店から提供までの時間】 ５分 【メニュー】 味玉昆布水つけ麺 塩 大盛り 【混雑対策】 順番待ちシステム（EPARK） 予約後は店舗を離れることも可能。 【接客】 ★4 人当たりに癖のない丁寧な接客。 ぶっきらぼうな接客も多々見受けられるラーメン業界の中では、かなり丁寧な接客。 ラーメン業界は、こういう接客が当たり前になってほしい。 【店内の雰囲気】 外観の黒に対して店内は白基調のモノトーンで統一されており、コンクリートブロックの壁をカウンターにしたおしゃれでスタイリッシュな雰囲気が特徴です。清潔感があり、洗練されたモダンな空間です。 【清潔さ】 店内は非常にきれいに保たれている。 【感想】 料理は丁寧な調理を行っているため、回転率は良くない場合もありますが、それも期待感を高める要素です。 昆布水つけ麺で特に人気があり、その洗練された世界観が内装にも表れています。 混雑対策も確立され、ハード面とソフト面の両方で、飲食店として優れたサービスの提供を行っているとい言え、開店から１年で高い支持を集めるのも納得できます。 【総評】 1. メニュー全体の印象：味玉昆布水つけ麺（塩） • ビジュアルの美しさ: 丁寧に整えられた「麺線」が美しく、写真映えするだけでなく職人のこだわりが感じられると絶賛されています。 • 昆布水のクオリティ: 粘度が高すぎず、かつ旨味が凝縮されており、「昆布水だけでも食べ進められる」という声が非常に多いです。 • 塩つけ汁: 鶏と魚介（特に鰹など）の出汁が効いた上品な味わいです。醤油よりも「麺そのものの旨味」が際立つという評価があり、リピーターの間では「塩派」も多い傾向にあります。 • 味玉: 半熟具合が絶妙で「とろとろ」と評されています。つけ汁の中で割ると黄身が溶け出すため、レンゲの上で食べるのが推奨されています。 2. 麺とトッピングの評価 • 麺の食感: 中太のストレート麺で、キンキンに冷やされており、かなり「コシが強い（バキバキ・ポキポキ食感）」のが特徴です。 • 味変の楽しみ: 卓上の「藻塩」を麺にかけて食べるスタイルが一番好きというファンも多く、後半はレモンや穂紫蘇で爽やかに味変するのが定番です。 • チャーシュー: 吊るし焼きの豚チャーシュー（つけ汁内）と、しっとりした鶏胸肉（麺の上）の2種類が楽しめ、どちらも質が高いと評判です。 3. 「大盛り」について • 麺量: 普通盛りは約200g、大盛りは約300gとされています。 • 満足度: 「藻塩だけで麺を食べ過ぎてしまうので、大盛りがちょうどいい」「大盛りでもペロリと食べられる」という意見が目立ち、しっかり食べたい方には大盛りの注文が推奨されています。 4. お店の雰囲気・サービス • 接客: 店主夫妻の元気で丁寧な接客が非常に高く評価されており、「味だけでなく居心地も良い」という口コミが多数あります。 • 待ち時間: 平日でも行列ができる人気店です。EPARKでの順番待ち予約システムを導入しているため、店頭で発券した後は離れて待つことができます。