1回
2017/09 訪問
とても素晴らしい接客とお料理のお店
ドリンクのお供の小菓子
食前のアミューズ
食前のアミューズ
ミルクを使ったパン（ブリオッシュ） お塩を使ったパン（チャバタ イタリアのパン）
エシレバター
サーモンの瞬間スモーク/サントモールブランと鱒の卵/トマトと酢橘のジュ
パンのワゴンサービス
トウモロコシのパン ゴマのパン ライ麦パン
フランス産スズキの鱗焼き/アーティチョークと白烏賊/レモンオイルの香る若鶏のジュ
フランス産スズキの鱗焼き/アーティチョークと白烏賊/レモンオイルの香る若鶏のジュ
金華豚ロース肉のロティ/五穀米のリゾット/小松菜のピュレ/シンプルなジュ
金華豚ロース肉のロティ/五穀米のリゾット/小松菜のピュレ/シンプルなジュ
ミュスカのジュレと葡萄/シトロン風味の蜂蜜アイスクリーム/リオレのエスプーマ
ミュスカのジュレと葡萄/シトロン風味の蜂蜜アイスクリーム/リオレのエスプーマ
食後の小菓子
食後の小菓子
ミニャルディーズ コーヒー
2017/09/23 更新
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前々から気になっていた、クラウンさんへ行ってきました。
エントランスは、重厚感のある作りで落ち着きと高級さを感じられます。
真正面にはワイングラスがデザインされており、ワインにこだわりを持っておられる事が、こちらのデザインからも伝わってきます。
まっすぐな通路を進み店内に入ると、大きなワインセラーが出迎えてくれます。
またその先には、窓一面広がるダイニングとなっていて、大きな窓からは皇居が一望でき開放感があります。
今回案内してくださった席は、景色が良く見える2人掛けのソファ席です。
こちらのソファ席、半円形となっているので隣の席が気にならず、お料理をゆっくりと堪能できるステキな席でした。
本日オーダーしたコースは、「MARCHE 9,000円（サ税別）」です。
コース内容は･･･
・食前のアミューズ
・サーモンの瞬間スモーク/サントモールブランと鱒の卵/トマトと酢橘のジュ
・フランス産スズキの鱗焼き/アーティチョークと白烏賊/レモンオイルの香る若鶏のジュ
・金華豚ロース肉のロティ/五穀米のリゾット/小松菜のピュレ/シンプルなジュ
・ミュスカのジュレと葡萄/シトロン風味の蜂蜜アイスクリーム/リオレのエスプーマ
・ミニャルディーズ コーヒー
まず、デュク・ドゥ・モンターニュで乾杯です。
こちらのノンアルコールスパークリングワイン、とても香りが良く、ほのかに桃のような香りがし、コクがあり美味しかったです。
また、泡立ちもきめ細やかで通常のスパークリングワインと比べても劣る事なく、本当のスパークリングワインを飲んでいるかと錯覚してしまうくらいです！
ラベルの写真を撮らせていただいたので、お家でも飲みたいなと思います^^
ドリンクと一緒に楽しめるようにと、カボチャのクッキーとフィナンシェ、カボチャの種が出されました。
こちらのクッキーとフィナンシェ、カボチャの香り甘さが楽しめる小菓子でした。
フレンチで、ドリンクのお供にと小菓子が出るのは初めての経験だったので、とても嬉しかったです^ ^
では、お料理がスタートです。
アミューズブーシュは、パンナコッタの上にホタテのタルタルがのったもの。
ホタテの甘みが強くとても美味しいアミューズでした。
また、上にはカリフラワーをスライスされたものがのっているのですが、コリコリとした食感でカリフラワーと聞くまで分からないくらい！
カリフラワーの甘みが楽しめ、ホタテの濃厚な甘さと調和し美味しかったです。
前菜は、桜チップでスモークされたサーモンのマリネです。
席でお皿の蓋を開けてくださるのですが、煙と一緒に桜チップのいい香りが広がります。
肉厚のスモークサーモンとあっさりとした酢橘のソースがよく合いとても美味しかったです。
お魚料理は、スズキの鱗焼きです。
スズキにナイフを入れると、鱗がサクサクと音を立てます。
このスズキ、身がふっくらぷりぷりしていてとても美味しい。
若鳥の濃厚ソースと淡白なスズキがよく合いこちらも絶品でした。
お肉料理は、金華豚のロースト。
肉厚の金華豚は、口の中で肉の甘さと旨みが広がります。
少し甘めなグレイビーソースと金華豚がよく合いとても美味しかったです。
デザートは、葡萄をふんだんに使ったスイーツです。
ピオーネや、デラウェアなどの葡萄がお皿に敷き詰められ、その上には濃厚葡萄のゼリー、蜂蜜のアイスクリーム、お米のエスプーマの順でのっています。
下から上へと混ぜて戴くのですが、これがまた美味しい！！
フレッシュな葡萄、濃厚なゼリー、ほんのり香る蜂蜜アイス、お米の甘みが感じられるエスプーマ、これが全て混ぜ合わさる事により、美味しさが増します。
これも絶品！
お料理からデザートまで、どれも素晴らしく、また美しく最初から最後までとても楽しめました。
また、とても魅力的なことに、パンの種類が豊富なんです。
しかも、贅沢にエシレのバターが！！
最初は、焼き立てのミルクを使ったパン（ブリオッシュ）とお塩を使ったパン（チャバタ イタリアのパン）が出るのですが、お代わりはパンのワゴンで好きなものが選べます。
沢山ある物を選ぶのって楽しいですよね。
せっかくなのでお代わりのパンは、トウモロコシのパン、ゴマのパン、ライ麦パンをお願いしました。
さすがにお料理もあるので、パンを半分こして分けて食べたいとお願いすると、綺麗にカットしてくださいました。なんて親切！！
また、嬉しいことに選んだパンは温め直してくれるのです。
なんて素敵なサービス。
温かいパンって嬉しいですよね！
かなりポイント高いです！！
食後のコーヒーのお供に出る小菓子もとても可愛らしいものでした。
最後まで手を抜くことなく、お客さん達を楽しませてくれる、なんとも素敵なお店だなと久々に感度させていただきました。
予約時の電話の応対もとても親切でしたし、接客もとても素晴らしい。
何気ないスタッフ同士のやりとりを見ても、お店自体の雰囲気の良さを感じられる素敵なお店でした。
これは絶対にまた利用したいと思います☆
何度も言ってしつこいですが、本当にお料理、接客、雰囲気どれをとっても素晴らしく素敵なお店でした(^^)