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ポレンタフリット
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生ハムとブッラータチーズ
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自家製フォカッチャ
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鰹のカルパッチョ
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マテ貝の白ワイン蒸し
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オムレツ
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自家製タヤリン
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ボロネーゼ
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ボロネーゼ
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牛肉のタリアータ
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デザートプレート
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デザートプレート
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いちごとピスタチオのジェラート
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アマレットジンジャー
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
神保町駅から徒歩2分くらいのところにある隠れ家的イタリアンレストラン『ALTER EGO』さんです。
素敵な佇まいの建物です。
店内に入ると、目の前にはお店自慢の生ハムの原木とそれをカットする器具が飾られています。
1階はカウンターのみです。
2階は個室があるみたいですよ。
今回はシェフおススメのコースを予約してくれました。
まずは美味しいシャンパンで乾杯。
＊ポレンタフリット
トウモロコシの粉を練って揚げたポレンタフリットには、ローズマリーの岩塩と削られたパルミジャーノ・レッジャーノがかけられています。
ポレンタは私の好きなイタリア料理の一つ。
こちらのお店でも戴けるなんて嬉しい^^
外はサクッ、中はモチっと美味しい食感です。
＊生ハムとブッラータチーズ
お店名物の24カ月熟成した生ハムとブッラータチーズの盛り合わせです。
しかも贅沢な量の生ハム。
この最強の組み合わせ、美味しくない訳がありません！！
濃厚なブッラータもとても美味しいです。
＊鰹のカルパッチョ
一流料理人がこぞって欲しがるという究極の鰹「もち旨鰹」を使ったカルパッチョです。
実はそこまで鰹が得意でない私。
鰹には苦い思い出があり、敢えて自分からはオーダーしないのですがせっかくなので戴きます^^
ねっとりとした食感と旨味の濃厚な鰹。
まさしく究極な鰹と名付けて良いほど美味しいです。
鰹の上には、グリーンオリーブやフルーツトマト、ケッパー等を刻んだものがのっています。
これは美味しい！！
＊自家製フォカッチャ
もちふわの甘味も感じられる美味しいフォカッチャです。
手でちぎると、中からオリーブオイルが染み出てきますよ。
＊マテ貝の白ワイン蒸し
マテ貝をオリーブやトマト、オレガノと一緒に白ワインで蒸したものです。
弾力のあるマテ貝は噛んでいると濃厚な旨味が感じられます。
ふんわりと香る磯の香りと、甘味が強いトマトも良く合います。
＊オムレツ
鳥取県産「天美卵」を使った贅沢なオムレツです。
天美卵は「コク」、「旨味」、「濃厚さ」の数値が高く、特に「コク」は一般の卵の1.5倍と言われているほど美味しい卵です。
とろ～り溶けたフォンティーナチーズと天美卵の濃厚な味わいの組み合わせ。
その上には、削られたパルミジャーノ・レッジャーノがかけられています。
贅沢すぎるオムレツ。
濃厚だけどしつこくない味わいの美味しいオムレツです。
＊ボロネーゼ
卵黄がたくさん含まれたパスタ「タヤリン」を使ったボロネーゼです。
こちらのお店でこのタヤリンを手作りされ、1本1本丁寧に手切りされているそうです。
タリオーニとほぼ同じ形でピエモンテ州の一見ラーメンにも見えるパスタ。
卵黄のみを使うので、よりコシが強いのが特徴です。
牛スネ肉のボロネーゼは、食感を楽しんで欲しいというシェフの思いがあり、敢えて大きめにカットされています。
お肉の食感とタヤリンのコシの強い食感が楽しめる一品です。
＊牛肉のタリアータ
岡山県産の牛肉を使ったタリアータ。
レアに焼かれた牛肉はとても旨味が濃厚なお肉です。
程よく脂ものっていて、柔らかく美味しいです。
上にはヘーゼルナッツのパウダーがかけられているので、芳ばしさも感じられます。
付け合わせの人参は、牛の脂で3時間じっくり火を通したので甘味が強く絶品です。
＊デザート
油断をしていたら、相方さんからの心のこもったメッセージプレートが運ばれてきました。
心温まる演出と色々考えてお店を選んでくれた優しさに感謝です。
デザートは、バスクチーズケーキとイチゴとピスタチオのジェラート。
バスクチーズケーキは、ふんわりした食感でチーズの豊潤な香りがたまりません。
ジェラートは、どちらも濃厚な味わいで美味しいです。
お店の方は皆さん若く活気があり、そして皆さん楽しそうにお料理をされていて、こちらまで楽しい気分にさせてもらいました。
お料理やお酒も勉強して知識があるというより、本当に好きなもので自然と知識が身につかれたんだなと感じるくらい、本当にみなさん楽しそうで。
アットホームな感じで美味しいお料理が楽しめるお店です。
ご馳走さまでした☆