1回
2022/04 訪問
鶴岡八幡宮の参道沿いにある絶品会席料理
自家製からすみ餅
お椀 桜海老の擦り流し
お刺身 真ふぐ 金目鯛の炙り
太刀魚の蒲焼き
ホタルイカと筍の冷製梅そうめん
魚の骨や野菜の切れ端を煮込んで作ったスープの温かいそうめん
魚の骨や野菜の切れ端を煮込んで作ったスープの温かいそうめん
箸休め兼お魚のアテ 新玉ねぎの擦り流し ホタルイカの沖漬け はまぼうふの酢漬け うどとイカの蕗味噌 小鮎の甘露煮
揚げ物 真ふぐの白子のフライ
揚げ物 真ふぐの白子のフライ
土鍋ごはん サクラマスとわらびの炊き込みご飯
土鍋ごはん サクラマスとわらびの炊き込みご飯
土鍋ごはん サクラマスとわらびの炊き込みご飯
甘味 きんつば
甘味 きんつば
2022/04/24 更新
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鶴岡八幡宮の参道沿にある隠れ家的なお店『魚喰まつもと』さん。
旬の食材を使ったお料理が楽しめる会席料理のお店です。
ビルの地下1階にあります。
店内は、落ち着く照明でカウンター席10席のみです。
店主が作り上げるお料理を観ながらお食事が出来る、こじんまりとした素敵なお店です。
今回は5,000円の会席コースを予約しました。
＊自家製からすみ餅
自家製のからすみを使ったからすみ餅。
よもぎのお出汁に付けていただきます。
モチモチのお餅の中には、肉厚な自家製カラスミが包まれています。
そのままでもカラスミの塩味と風味が美味しいですが、よもぎのお出汁につけていただくと、よもぎ餅のようか風味に変わり、より美味しいです。
＊お椀
桜海老の擦り流しの中に卵豆腐が入っています。
桜海老の優しいお味と芳ばしさが口の中いっぱいに広がり、とっても美味しいです。
卵豆腐も、ぷるんぷるんでした！
＊お刺身
真ふぐ
金目鯛の炙り
真ふぐは程よい弾力があり、あん肝ポン酢をつけていただきます。
このあん肝ポン酢が濃厚で美味しすぎて感動しました。
金目鯛はものすごく脂がのっています。
お塩でいただくと、金目鯛の旨味がより感じられ美味しいです。
＊焼き魚
東京湾の小柴沖で漁れた太刀魚。
この時期の太刀魚は脂がのっていてクセがあるので、焦がしめでしっかり焼いて濃く味付けされたタレと山椒でいただきます。
甘辛い蒲焼きタレと脂ののった太刀魚の相性が抜群です。
＊温かいそうめん
本当は、ホタルイカと筍の冷製そうめんなのですが、梅を使っているので別なものを作っていただきました。
特別に作ってくださったのは、魚の骨や野菜の切れ端を煮込んで作ったスープの温かいそうめんです。
ビスクのような濃厚スープがそうめと絡みとっても美味しいです。
＊箸休め兼お魚のアテ
･新玉ねぎの擦り流し
･ホタルイカの沖漬け
･はまぼうふの酢漬け
･うどとイカの蕗味噌
･小鮎の甘露煮
今が旬の新玉ねぎの擦り流しは、甘味が強く美味しいです。
こちらも旬のホタルイカを使った沖漬け。
とっても美味しいです。
お酒がすすんでしまいます。
はまぼうふの酢漬けは、優しい酸味と甘味が箸休めにちょうどいいです。
うどとイカの蕗味噌は、蕗の苦味が美味しいです。
小鮎の甘露煮は、甘さが濃くとっても濃厚な味わいでした。
＊揚げ物
真ふぐの白子のフライ
辛子酢味噌を付けていただきます。
上にはのらぼうなが添えられています。
春を感じますね。
この真ふぐの白子、ぷるんぷるんかつふわっふわで濃厚な白子がたまらなく美味しいです。
衣のサクサク感と白子のクリーミーさの食感の違いが楽しめる一皿です。
人生で食べた白子の中で1位を更新するくらい絶品でした！
＊土鍋ごはん
じっくりと時間をかけて土鍋で炊いた、サクラマスとわらびの炊き込みご飯。
蓋を開けると、サクラマスの香りとわらびの緑色が食欲をそそります。
鍋底に出来たおこげも美味しいです。
土鍋ごはんは、お代わりができますよ！
私も美味しくて、しっかりお代わりしちゃいました。
＊甘味
じっくりと鉄板で温められた、熱々のきんつばです。
粒餡の粒がしっかりとしていて、甘さは控えめで美味しいです。
旬の食材そのものの味を生かした美味しい会席料理。
最初から最後まで、とっても美味しく楽しいお食事ができました。
店主のお料理に対する愛情がこもったお料理と気さくな奥様？の接客はアットホーム感もあり、気取らずに会席料理を楽しめますよ！
鎌倉でのディナーにオススメのお店です！！
次は夏の食材を堪能しに訪問したいと思います。
ご馳走さまでした☆