910ta693さんが投稿した鮨ふじ田（東京/東銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨ふじ田東銀座、新富町、築地/寿司

1回

昼の点数：4.3
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2019/03 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

赤シャリと白シャリを交互に使い分け、ランチはコスパ最強です！

銀座開拓

美味しいお寿司を求めて

今日は東銀座のふじ田さんを事前予約で訪問しました。

ランチ　12:00-　

今日は私一人だけだったので、独占状態です。

ランチは9貫か12貫の2択を選べて、当然、12貫！

＜オーダー＞
ランチ　12貫　8,640円（税込）

以下、出てきた順

- 平目
シンプルだけど、淡白さもある
コリコリ感はそこまでなく、身は柔らかい方

- 鯛の昆布〆
噛むと甘みがしっかり出てくる

- 縞鰺
うまい！甘みもあり、柔らかく、そして柚子を少々削ったアクセントが最高です

- 茶碗蒸し
中に筍とワカメが入ってる
熱々で美味しい

- 真鯵
こっちは光り物
身が非常に柔らかく、優しい
中に薬味が入ってて、それもいいアクセント

- 墨烏賊
白シャリでいただく
イカは濃厚で、やはり塩があう

- 鮪中とろ
赤しゃり
身が薄く刻んで叩かれていて、
非常に柔らかくなっている
脂もしっかりあり、美味いです！

- 赤身漬け
赤しゃり
しっかり醤油がしみ込んでいて、味がやや濃いめ
ですが、個人的には好き

- 大とろ炙り
赤しゃり
片面をさらっと炭で炙り、非常に脂が凝縮された味で美味い！そして、柔らかい

- 玉子
シンプルで整ってる

- バウンウニ
クリーミー、間違いない！
醤油がやや多く味が濃いが、個人的には好き

- 赤貝
臭みは全然なく、新鮮
歯応えもあるし、美味しい

- 白えびカニの内子と
非常に甘く、これは美味しいです！
白えびは新鮮で、甘みがしっかりあり、
カニの内子ともよくあう

- アサリのお味噌汁
シンプルだけど、安心する味

- 穴子
柔らかくとろけるー
あなごの旨味が広がっていく

- とろたく
たくわんの食感があり、鮪は非常に柔らかいねぎとろ状態になっていて、シャキッとしたしゃりとよくあう

ーーーーーーーーーーーーーー
まず、しゃりが若者向けで、水気が薄くやや固め
個人的には好きです。
大将に聞いたところ、７：３でシャリの好き嫌いは分かれるとのことです。

12貫どのネタもしっかりしていて、それ相応の手間と原価がかかってる。

ランチはお試しでうちの味を知っていただきたいと大将が仰っていたので、
気軽に来れてコスパもいいので、オススメです。

しかも、もう一つの9貫の方は何と「4,000円」！！！

破格です。

夜も、12,000円〜（つまみと10貫くらいから）とお手頃！

今度は夜来てみたいです。

ご馳走様でした。

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ランチ　12貫　8,640円（税込）：平目シンプルだけど、淡白さもあるコリコリ感はそこまでなく、身は柔らかい方

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ランチ　12貫　8,640円（税込）：鯛の昆布〆噛むと甘みがしっかり出てくる

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ランチ　12貫　8,640円（税込）：縞鰺うまい！甘みもあり、柔らかく、そして柚子を少々削ったアクセントが最高です

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ランチ　12貫　8,640円（税込）：茶碗蒸し中に筍とワカメが入ってる熱々で美味しい

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ランチ　12貫　8,640円（税込）：真鯵こっちは光り物身が非常に柔らかく、優しい中に薬味が入ってて、それもいいアクセント

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ランチ　12貫　8,640円（税込）：墨烏賊白シャリでいただくイカは濃厚で、やはり塩があう

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ランチ　12貫　8,640円（税込）：鮪中とろ赤しゃり身が薄く刻んで叩かれていて、非常に柔らかくなっている脂もしっかりあり、美味いです！

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ランチ　12貫　8,640円（税込）：赤身漬け赤しゃりしっかり醤油がしみ込んでいて、味がやや濃いめですが、個人的には好き

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ランチ　12貫　8,640円（税込）：大とろ炙り赤しゃり片面をさらっと炭で炙り、非常に脂が凝縮された味で美味い！そして、柔らかい

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ランチ　12貫　8,640円（税込）：玉子シンプルで整ってる

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ランチ　12貫　8,640円（税込）：バウンウニクリーミー、間違いない！醤油がやや多く味が濃いが、個人的には好き

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ランチ　12貫　8,640円（税込）：赤貝臭みは全然なく、新鮮歯応えもあるし、美味しい

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ランチ　12貫　8,640円（税込）：白えびカニの内子と非常に甘く、これは美味しいです！白えびは新鮮で、甘みがしっかりあり、カニの内子ともよくあう

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ランチ　12貫　8,640円（税込）：アサリのお味噌汁シンプルだけど、安心する味

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ランチ　12貫　8,640円（税込）：穴子柔らかくとろけるーあなごの旨味が広がっていく

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とろたくたくわんの食感があり、鮪は非常に柔らかいねぎとろ状態になっていて、シャキッとしたしゃりとよくあう

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2019/03/13 更新

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