2回
2025/02 訪問
淡い至極の味噌の一杯
2025/02/09 更新
2013/01 訪問
彩未。
美園から徒歩10分程度の場所。
他のラーメン屋からも一目置かれる店とあって、平日にも関わらず、開店前から列が。
季節も関係するかもしれませんが、私と同様、観光客が多いのでは？ と思っていましたが、予想に反して、現地の方が多いようでした。
「味噌」を注文。
ここからは個人的見解。
自分の想像を超えるほどの、美味しい味噌ラーメンです。 (季節柄、寒い中での一杯というのも要因ではありますが。)
スープが「純蓮」や「山桜桃」といった名店のインスパイア系だと思っていたのですが、全く異なり、あっさりとした味噌スープの中にも深みがある印象。上品な中にもコクがあり、辛味、甘味を感じさせる至極の一杯だと思います。
麺は聞くところ、北海道では有名な製麺所のものらしく、バランスが良いです。
具材も、主張し過ぎないチャーシュー、ネギ、モヤシ。加えて、工夫を凝らし、食感を与えるメンマと、とにかく店主のバランス感覚が輝いています。
ごちそうさまでした。
2015/03/01 更新
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東豊線美園駅より徒歩5分程度にある「麺屋 彩未」におよそ10年ぶりに来訪。以前に伺った際に衝撃を受けて、それ以降、味噌を食す際の個人的指標になっているお店です。
晩19時に来訪で店内はほぼ満席ながら、幸運にも並びなしで着席。「味噌」（1000円）を注文。
5分待たずして到着。
限られたレイヤーの中で濃淡を調整されたスープは
淡い味噌ながら、独特のコクがあります。普遍的でありながらも、究極的に完成しているスープだと思います。純すみ系の中でも特質系であり、個人的にはベストだと思います。
王道の森住製麺の麺は、当然のことながらスープとの相性は良いです。特筆すべきはラードの効いたもやしとスープの相性が本当に素晴らしく、生姜も淡い味噌に華を添えています。
味が落ちたというコメントも聞いていましたが、個人的には10年前のイメージから何一つ変わっておらず、今回も少し期待しすぎて伺ったのに対して、それを上回って来る一杯に感無量でした。
ごちそうさまでした！！