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昼の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.3
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|雰囲気 3.3
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|CP 3.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.3
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| 雰囲気3.3
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| CP3.2
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| 酒・ドリンク- ］
東京屈指の煮干し中華そば@千歳船橋
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2022/09/10 更新
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千歳船橋駅から徒歩10分弱にある煮干しラーメンの超人気店に初来訪。
開店時間は11時からに対して、休日 11時15分に到着で、並びはおよそ25名弱。さすがの人気店。
45分待ってやっと着席。味付替え玉（300円）を注文する方が多い為、回転率はあまり良くない模様。
味玉中華そば（1000円）を注文。
他店でよく見られる舌触りがある煮干しとは少し異なり、粒子感をあまり感じない軽い口当たりです。
かえしの醤油も相待って、品の良い煮干しラーメンといった印象。
麺は細麺ですが、一本一本に食感を感じる麺であり、スープとも思いの外、相性は良いです。店主がすごい丁寧に湯切りをされていたのが、とても印象的でした。
普段はあまり具材にを惹かれない私ですが、こちらのチャーシューは本当に美味しいです。おそらく低温調理だと思いますが、ローストハムのような食感で、旨味が凄い。久々に唸りました。
煮卵、支那竹とそれぞれ丁寧な仕事をされていて、あえて食感を加えるためにざく切りにしてある葱もとても好印象です。
総じて美味しいです、参りました。
ごちそうさまでした！