2回
2023/01 訪問
理想的な “ネオ中華そば” @下北沢
2023/02/19 更新
2022/11 訪問
最後の一滴まで美味しい至高の一杯@下北沢
開店直後の5時過ぎに来訪。
下北沢駅から徒歩5分程度ですが、下北沢は道が複雑な為、地図は必須です。
平日の開店直後であってか、店内は閑散。
中華そば（750円）を注文。
５分経たずして到着。
到着した時点で流行の清湯系かな、と思ったのですが、食べた瞬間、想像を遥かに超えてきました。
基本は動物系と魚介系を合わせたスープに、マイルドな醤油を合わせたスープですが、「大勝軒」のようなスープの後味にさりげない甘みを感じ、今の潮流の中にどこか懐かしさを感じます。
テーブルにペッパーと酢が置いていますが、どちらとも相性は素晴らしいです。久々に最後の一滴まで飲んでしまいました。味変してもここまでバランスが崩れずに美味しいスープは、今までで一番かもしれません。
麺は流行の低加水麺はスープとの相性も良く、この辺りは当たり障りないです。支那竹、カイワレはあくまでスープのお供程度の存在感でいい感じです。
このラーメンを都内で750円で提供出来ていることが衝撃的で、CPは非常に高いです。これぞ毎日食べても飽きない理想的なラーメンと思いました。
店内を見渡すと、ミシュランのビブグルマンを3年連続獲っているとのことで、凄く納得しました。
ごちそうさまでした！！
2022/11/09 更新
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昨年に伺った中で最も感動した「中華そば こてつ」に再訪。ビブグルマンも獲得している数少ないラーメン屋の一つです。
平日の夜20時過ぎに来訪で、並びはないものの、店内はほぼ満席。
らーめん（750円）を注文。
見た目は正統派でありながら、キレのある醤油と魚介らしい風味を組み合わせたスープは、あっさりしながらパンチも感じる超絶バランス。圧巻なのは、スープ自体の骨格がしっかりしている点で、机上の胡椒や酢を入れても基本の味がブレることはなく、それぞれの楽しみ方が出来ます。
低加水麺で定評のある三河屋製麺との相性は抜群で、
少し歯応えのある点もアクセントになっています。
正統派でありながら新しさも感じられる一杯は、“ネオ中華そば” として自信を持ってお勧めしたいです。しかも、並ばずにフラッと立ち寄れる点も個人的には嬉しく、毎日食べたい一杯です。
ごちそうさまでした！！！