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昼の点数：4.1
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料理・味 4.1
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.2
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.2
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| CP4.1
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| 酒・ドリンク- ］
今年一番の衝撃の牡蠣そば
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2024/09/28 更新
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千歳烏山駅より徒歩1分にある「華塩」に初来訪。
ここは芦花公園の名店「成城青果」の系列店で、6月末に開店したお店です。
祝日13時頃で5名の列有り。
店内は５席しかなく、10分程度待って入店。
牡蠣そば（並）を注文（850円）
5分も経たずして到着。
麺線が美しいこの一杯は、衝撃的な旨さ。
清湯でも既に旨味があふれるベースラインに、牡蠣が素晴らしいを重奏をしています。
脂の繊細なバランスに加えて、抹茶や檸檬といった繊細な調律が素晴しく、店主のセンスが光ります。
牡蠣を溶かしながら食す一杯は多々ありますが、ここまで淡い調整をしている一杯は初めてです。
少し硬めをデフォルトにした細麺も申し分なく、
もう言う事なしです。チャーシューや支那竹も勿論美味しいですが、スープと麺のバランスに勝るものはありません。
何よりも衝撃的なのは850円という金額で、CP的にも都内の金額とは思えません。1000円超が普通になりつつある昨今、このCPは異次元です。
「成城青果」に伺った際には、“旨さ”よりも“凄さ”が勝る印象でしたが、こちらは“旨さ”“凄さ”が同時にやってくる一杯です。
今年食した中でも間違いなく1番で、感服の一杯。
ご馳走様でした！！