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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
レトロドール
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バゲット
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サンドイッチ
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レトロドール
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2015/01/05 更新
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AM10:00
世界でも有名なフランスのブーランジェリー「メゾン・カイザー」は
今では日本の至る所にあるけど、一番おいしいバゲットを作るのは一体どこだろう。
もちろん、「メゾンカイザー」のバゲットは素晴らしいし、「フィニシアン・フィニシエ」の
“プラタヌ”も最高においしい。でも僕の一番のお気に入りは「ヴィロン」の“レトロドール”です。
今更説明の要もないと思いますが、フランスの製粉会社「VIRON」の“レトロドール”
という粉を直輸入している。「PAUL」とか「メゾンカイザー」とは違って、
製粉会社と直接提携しているんですね。
バゲット・レトロドール（￥350）
細く、気泡が大きいのが特徴的なレトロドール。
クラムはしっかりと保水されていて、硬いクラストをいっそう際立たせています。
噛み進めると鋼のようなクラストが、歯と唾液によって柔らかくなり
小麦の味がじわっとしみでてくる。
至福の瞬間です。
クープの端が焦げていたけど、なぜかイヤな感じがしない。
むしろ、苦みすらおいしく感じましたよ。
僕は渋谷に行くと必ず「ヴィロン」のことを考えます。
寄れないときもあるけれど、これからも足繁く通いたい大切なお店の一つです。