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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.8
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.8
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| 雰囲気4.0
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
真鯛ラーメンの新店は確かな味でした。
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特製濃厚真鯛ラーメン １１００円
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ちょっと、よってみる。
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チャーシューのアップ♪
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麺はこんな感じ。秀逸。
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独特の味玉。茹で玉子のよう。
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カウンターにはカップとお箸。
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店前には３、４人くらいしか並べません。残りは公園の前の歩道。
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壁の鯛が印象的。
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2016/12/03 更新
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先日、休日にこちらのラーメン店を伺いました。「真鯛らーめん 麺魚」さん。錦糸町駅南口から６分くらいで行けるかなぁ。マルイがある側の出口です。こちらは今年のTry新人大賞に選ばれたようですね。本屋さんに並んでいたのをチラっと見ました。それから、ますます行列が長くなっているようで大変な騒ぎです（苦笑）。都内に住んでいる者としては休日は避けて平日に行こうと思っていたのですが、休日にこちら方面に行く用事ができたので行ってみました。
開店は午前１１時ですが、午前１１時１０分くらいに到着。おぉー。並んでいる・・・。１，２，３と３０人くらいの大行列であります（苦笑）。まぁ、来たからには並ぶかと思って列の最後尾に並びます。そこからが長かった・・・。実際にお店に入れたのは１時間１５分後でした！ずーん。久しぶりに並んだなぁ（笑）。
さて、初めてだったので、こちらのシステムを簡単に。お店の前には３，４人くらいしか並ぶことができないので、道路を挟んで反対側の公園の前の歩道にずらーっと並びます。これは「伊吹」さんと同じですね。そして、こちらは食券制なのですが、とりあえず列に並んでいるとたまに中から女性店員さんが出てきて、順番に食券をお買い求め下さいと声掛けをしてきます。これは「饗くろ喜」さんと同じようなスタイルでしょうか。有名店の先輩たちに学んでいます。
そんなこんなで順番に食券を購入して列に戻ると、女性店員さんが前の人からそれぞれ注文と人数をメモしながら食券を回収していきます。それを何回か繰り返しながら列が少しずつ前に進んで行く感じ。
私はどうしようかなぁーと思っていたのですが、最初は
特製濃厚真鯛ラーメン １１００円
にしてみました。事前に注文を取ってくれているので、席についてからはほとんど待たずにラーメンが提供されました。
濃厚真鯛ラーメンというだけあって、スープは濃厚でかなりの粘度があります。そして、真鯛ラーメンというとおり、鯛の風味がかなり強いです。ただ、こちらには淡麗系の真鯛ラーメンというのもあるそうです。女性のお客さんなんかはこちらを注文している人もいました。と言っても、濃厚でも、塩辛さなどはなく、鯛のいいダシが出ている。美味しいと思います。こちらのスープは真鯛で有名な宇和島産の真鯛を使っているそう。たしか「鯛塩そば灯花」でいただいた鯛塩そばも同じだったような。いい素材を使っています。スープのベースはほぼ真鯛で、それに鶏が合わせてあるのかな？と思われる。塩は種類は分からないけど、岩塩のようです。
個人的には鮮魚系のラーメンが苦手な方ではないので、いたって普通に食べることができましたが、鮮魚系ラーメンが苦手な人はやはり苦手な部類に入るラーメンなのかなと思います。臭みはそんなにないけど、鯛の風味はかなり強いです。
麺は細麺ストレートで、全粒粉の麺ですね。加水率は低めでややパツパツ感のある麺です。煮干し系もそうですが、こういったタイプのドロっとしたスープには意外と相性が良さそう。美味しい麺です。麺の量自体は１５０ｇもないんじゃないかな？と思う。結構、あっという間に完食してしまった。いろいろな情報を読んだり聞いたりしたところによると、１３０ｇくらいみたいです。そういう意味では普通盛りでは満足感があまり得られない人もいるかもね。食券を買うときに店員さんに麺の量をご確認されるとよいかと思います♪
トッピングは、、チャーシュー、ネギ、ほうれん草？味玉、ネギ、海苔などがのっています。チャーシューは低温調理だと思われます。このチャーシューは桜チップスか何かで燻製にされているようで、ほんのりいい香りがします。チャーシューはローストビーフみたいな感じですね。「らぁめん小池」さんのチャーシューに近いかも。また、スープの中には炙った鯛のほぐし身が入っていました。この鯛の身はいいですねー。美味しいです。贅沢です。味玉は味玉というよりは茹で卵のような感じ？かなり緩くて白身までトロっとしている。どういう風な作り方をしたらこういう風になるんだろう・・・。いろいろなラーメン屋さんに行っていますがこれは珍しいタイプ。また、チャーシューの上には柚子皮がのせられており、アクセントもあります。
店員さんはイカツイ感じの男性店員が２名と女性店員が１名の３名体制でした。でも、見た目とは裏腹に（失礼・笑）、笑顔で非常に丁寧な接客。丁寧に「ありがとうございました」の声掛けや再訪のお客さんとのトークも余念がない感じでした。
お水はセルフで、ハンガーはなさそうでした（あったらすいません）。荷物入れはカウンター下にありましたが、それほど収納力は高くなさそう。箱ティッシュは完備されていました。店内はL字カウンターで、そんなに広くはないです。
客層はお店もキレイですし、話題性からか女性のお客さんも多かったです。女性のグループ、カップル、お一人様もいました。女性も気にせず全然行けます。
いやー。久しぶりに驚かされるラーメンに出会った気がする。やはり今年一番の注目株ですね。今年のうちに行っておいて良かったです（笑）。本に載った影響からか、ますます行列は激しいことになっており、ラーメン好きの私としてもさすがに１時間１５分かぁ・・・という感じ。回転があまり良くないように感じられるのは、やはりメニューの豊富さやバリエーションにあるのだと思う。ラーメン以外にも雑炊とかいろいろありますからね。あとは客層の問題もあるかも。ラオタばっかりの店はみんな食ったらすぐ帰っちゃうけど、こちらはそうでもなさそうな印象でした。事前に注文を取ってくれているので、多少マシな気はするけど、やっぱり、ラーメン１杯のために１時間以上というのは個人的にはしんどいですね。
ごちそうさまでした。ラーメンは間違いなく美味しいです。また、再訪は必ずすると思いますが、これだけの行列だと大変ですね（笑）。良かったら挑戦してみて下さい。(^_^)v