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真鯛雑炊丼と特製濃厚真鯛ラーメン
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特製濃厚真鯛ラーメン １１００円
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麺です
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チャーシュー山盛り
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味玉
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スープは濃厚
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真鯛雑炊丼（小） ２００円
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麺魚のススメ
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カウンター
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店内の様子
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鯛のロゴ
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並び方
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前の店舗もまだあるね？
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先日、休日にこちらのラーメン店を伺いました。「真鯛らーめん 麺魚」さん。錦糸町駅南口から６分くらいでしょうか。マルイがある側の出口です。銀座で買い物をした後、そろそろ昼かなぁ・・・と思ったのですが、その日はラーメン気分だったので、再び首都高に乗り、錦糸町出口で出ました。お店は高速出口からも近いですね。しかも、ここら辺はコインパーキングがたくさんあります♪
さて、私は移転したということを全然知らなかったのですが、フォローさせていただいているShigeP_Bishokuさんのレビューを読んでいて、移転したことを知りました。混雑も以前ほどではないということで、行ってみようと思い再訪です。
さて、そもそもどこに移転したんだろう・・・と思いつつGPSで場所を確認しながらテクテク・・・。最近、スマホを海外のものに変えたのだが、GPSの精度がかなり向上している気がする（笑）。迷わず目的地に行ける♪食べロガーとしてはありがたい機能ですね。行ってみたらお店は斜向かいに移転していただけでした・・・ｗ
こちらはたしかTry新人大賞に選ばれていたように思います。それが影響してか、行列が長くなっていたのですが、どうなったんだろう・・・。ちょうど昼時になってしまいましたが、雨の日だったのでラオタ以外は列に並んでないだろう（笑）と期待してお店の前に行くと店前に８人くらい。たしかに昔よりずいぶん列は少なくなった。ただ、店内にもそれと同じかそれ以上の人が並んでいるようでした。それでも、移転前直後のお店に開店直後に行った際には３０人以上は並んでいましたから、それに比べればはるかに利用しやすくなった感じ。それともブームは去ったか？３０分ちょいで食べられたと思います。
様子を見ていると、こちらのシステムは店の前の歩道にフェンスに沿って並び、歩道が一杯になったら、以前と同様に公園の前の歩道に並ぶみたいです。そして、こちらは食券制なのですが、とりあえず列に並んでいるとたまに店員さんが出てきて、店内に呼び込まれます。また、列が長くなると広がらないように指導をしたりしていました。やはりこういうのは重要です。
私はどうしようかなぁーと思っていたのですが
特製濃厚真鯛ラーメン １１００円
真鯛雑炊丼（小） ２００円
を注文しました。こちらは濃厚真鯛ラーメンには雑炊セット１０５０円があるのですが、特製にはセットがありませんので、別々に買います。
※濃厚真鯛ラーメン（並）は、濃厚真鯛ラーメン８５０円＋真鯛雑炊丼（小）２００円＝１，０５０円なので別々に買っても値段は変わらないのだけど、セットがあるという意味。
席につくとほとんど待たずして提供されました。最初にご飯、すぐにラーメンが来ました。
濃厚真鯛ラーメンというだけあって、スープは濃厚でかなりの粘度。そして、真鯛ラーメンというとおり、鯛の風味がかなり強いです。タイ出汁はもちろんですが、鯛のほぐし身も入っているように思われます。濃厚でも、塩辛さなどはなく、鯛のいいダシが出ている。美味しいと思います。こちらのスープは真鯛で有名な宇和島産の真鯛を使っているそう。スープのベースはほぼ真鯛で、それに鶏が合わせてあるのかな？と思われる。塩は種類は分からないけど、岩塩のようです。
個人的には鮮魚系のラーメンが苦手な方ではないので、いたって普通に食べることができましたが、鮮魚系ラーメンが苦手な人はやはり苦手な部類に入るラーメンなのかなと思います。臭みはそんなにないけど、鯛の風味はかなり強いので魚臭いラーメンです。ただ、柚子が多めに入っているようで、風味が良いです。
麺は細麺ストレートで、全粒粉入りの麺ですね。加水率はやや低めですが、しっかりとしたコシもあります。こういったタイプのドロっとしたスープには意外と相性が良さそう。美味しい麺です。麺の量自体は１５０ｇ弱くらいだと思います。雑炊ｗ食べること前提の設定かもしれませんね。ただ、私は雑炊まで食べたらお腹一杯過ぎてやばかったです・・・。やっぱり最近、確実に食べられなくなってきている気がする（苦笑）。
トッピングは、、チャーシュー、ネギ、ほうれん草？味玉、ネギ、海苔などがのっています。チャーシューは低温調理だと思われます。このチャーシューは桜チップスか何かで燻製にされているようで、ほんのりいい香りがします。チャーシューはローストビーフみたいな感じですね。「らぁめん小池」さんのチャーシューに近いかも。特製はかなりの量が入っているので、半分ぐらい雑炊用の丼に退避して火が入りすぎないようにして〆に取っておきました。
前述のとおり、スープの中には炙った鯛のほぐし身が入っており、贅沢な感じ。味玉は味玉というよりは茹で卵のような感じ？かなり緩くて白身までトロっとしている。どういう風な作り方をしたらこういう風になるんだろう・・・。珍しいタイプ。チャーシューの上には柚子皮がのせられており、アクセントもあります。
店員さんは以前はイカツイ感じの男性店員が２名と女性店員が１名の３名体制だった気がしますが、若い感じのアルバイトの方を含めて４，５人くらいの店員さんがおり、かなり多い印象。お客さんが出ると元気に挨拶するとともに、素早くテーブルを拭き、丼を下げていきます。こちらはカウンターに丼を上げる必要はないようです。
お水はセルフで、やはり移転後もハンガーはなさそうでした。荷物入れはカウンター下にありましたが、それほど収納力は高くなさそう。箱ティッシュは完備されていました。店内はかなりカウンター席が増えた印象です。長いL字カウンターです。
客層はお店もキレイですし、話題性からか女性のお客さんも多かったです。女性のグループ、カップル、お一人様もいました。女性も気にせず全然行けます。鯛ラーメンってのが女性を惹きつけるのかなぁ？隣の女子も同じように雑炊まで頼んでいたけど、普通に食うのか・・・凄いな（笑）。私は雑炊頼んで大後悔（腹いっぱいになりすぎてｗ）でした。
ごちそうさまでした。前回は１時間以上並びましたが、今回は３０分ほど。まぁ、並ぶということは変わりませんが、だいぶ緩和されている感じでずっとましになったなという印象です。ごちそうさまでした。良かったら挑戦してみて下さい。(^_^)v