2回
2018/07 訪問
大好きな煮干しそばのお店［３回目］
味玉そば
アップ
トッピング
麺
味玉
クリアだけど、強烈な煮干しスープ
卓上
看板
外観
入谷鬼子母神の限定御朱印
朝顔まつりに並ぶ朝顔♪
私の朝顔
2018/10/15 更新
2016/12 訪問
【再訪】煮干しのダシ汁が本当に美味しいラーメン
久しぶりに再訪しました。「麺処 晴」さん。今回は前回とは別の店員さんが厨房に立っていました。割と訪問したのが遅かったのか、特製はすべて×印が付いていました。でも、普通のは塩そばも中華そばも大丈夫のよう。
そこで、
味玉そば ８３０円
を注文。しばらくして着丼です。
うーん。相変わらずの煮干しのさっぱりしたラーメン。深みのあるスープで本当に美味しいですね。でも、今回はなんとなく前回よりマイルドな味付けのような気がする。日によって個体差とか作り手の違いとかもあるのかな？でも、十分美味しいです。さすがにスープ完飲は体に悪いだろうという健康面への配慮あら避けていますが、美味しいスープ♪
麺も相変わらずのパツパツした感じとややかための茹で具合。村上朝日製麺の細麺です。絶妙ですね。まぁ、基本的に前回いただいたものと同じで、肉の量だけ違うといった感じなので、詳しいレビューも意味ないでしょうし、このくらいで。次回は塩を食べてみることにします♪
店員さんは今回の人も職人風で黙々と働いている感じでした。お客はやっぱり、ラオタのような人がチラホラ（笑）。誰一人として談笑しながらラーメンを食べている人がいないという・・・。これが先日、行った「麺魚」との違いのような。女性客はゼロでした。でも、女性にも臆せずぜひ食べて欲しい美味しいラーメンだと思います。店主は基本的に不愛想な感じですが、まぁ、気にしないでください（笑）。
ごちそうさまでした。良かったら訪問してみて下さいね。
【２０１６年１２月再訪】
先日、仕事が早く終わったので、煮干し系ラーメンの美味しいラーメン店「麺処 晴」さんに行ってみました。日比谷線の入谷駅の２番出口が最寄りでしょうか。正直なところ、あんまりこちらの方に用事があることは少ないのですが、前から行ってみたかったので、ツイッターをチェックして来店です。
こちらは不定休なども多いので、行く前にツイッターで営業状況を確認してから行った方がよいです。私は何回かフラれました（笑）。限定麺の情報などもツイッターで公開されています。夏は冷やし麺などもやっているらしいのですが、もうそろそろ終わりのようです。
さて、私は、そうは言っても、やっと来られた♪という感じ。限定麺もあったのですが、とりあえずは普通のやつを食べようと思いました。そこで
特製そば ９５０円
を注文してみました。まず、材料費のかかる煮干し系において、全部のせが９５０円という価格設定。素晴らしいの一言ですね。しばらく待ちます。店内は例によって混んではいたのですが、ちょうど席が空いたところで、運良く待ちなしで座れました。
特製そばは、チャーシュー４枚、海苔３枚、玉ねぎ、穂先メンマ、味玉などがのっており、麺はストレートの細麺で加水率が低めのパツパツした感じの麺です。そして、何よりもまず、スープを一口飲んで、衝撃ですね。これは本当にいいダシが出ている。塩辛いとかそういうのとは無縁なダシ汁の旨み。ドロドロした煮干し系もまた、面白いですが、こういう清湯というか、淡麗系の煮干しラーメンも本当に美味しい。煮干しは４種類くらい使っているらしいです。
トッピングについては、チャーシューは低温調理だと思いますが、厚切りでジューシー。こりゃうまい。味玉も濃いです。玉ねぎもスープの味を壊さないレベルでのっていていいですね。個人的にはこの玉ねぎのような、においものが多すぎると違っちゃうってことはあるような気がする。このくらいの少量で十分ですね。
噂には聞いていたけど、本当に美味しい煮干し系ラーメンが食べられるお店ですね。店員さんは比較的黙々とラーメン制作作業に打ち込んでいる印象で、無駄口はしない感じの方たちでした。私が行ったときは２名体制だったかな。店内は割と静かです。三田の「ラーメン二郎」に初めて行ったときのような独特のアウェイ感を感じました（笑）。それはお客さんが玄人の人が多かったからだと後で分かりましたが。店員さんは帰るときは笑顔でした。
お客さんは何やら玄人っぽい感じのお客さん（笑）が多かった印象です。限定麺を黙々とすすり、替玉をたいらげる巨漢の男性。１杯目を食べている途中でいきなり立ち上がって食券の機械の前に行き別のラーメンを注文する（いわゆる連食）男性・・・などなど（笑）。本当にこのお店が好きな人が多い印象でした。リピーターも多いのでしょうね。
平日夜は想像していたほどは混んでいなかったので、これくらいなら全然、また行きたいなと思いました。美味しくても長蛇の列で全然、食べられないんじゃ厳しいですからね。良かったです。さすが、人気店というべきか。本当に美味しいラーメンでした。次は晴れて限定麺に挑戦してみようかな♪ごちそうさまでした。
【２０１６年９月初訪問】
味玉そば ８３０円
味玉そばのアップ。
味玉！
麺なり。
特製そば ９５０円
チャーシューも厚切りで美味しかった♪
スープは澄んでいますが、かなりいいダシが出ています。
麺は低加水の細麺ストレートです。
味玉も濃くて美味しかった。
卓上。
外観。
限定の説明。
外観２。
2016/12/08 更新
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最近、レビュー未済がたまっているので、古いやつからちょっとずつ書いていかないとなぁ・・・と思う今日この頃。平成３０年は入谷の朝顔まつりが始まってちょうど７０周年だそうです。今年は７月６，７，８の３日間開催されていました。仕事帰りに朝顔を持っている人を電車で見かけ、私も行ってみよう！と思い休日に行ってみました。そんなとき、立ち寄ったのがこちら「麺処 晴」さんです。個人的にはかなりおいしい煮干しラーメンを出しているお店だと思っています。まぁ、自分の口に合っていると言った方が正しいか。
私は再び
そこで、
味玉そば ８３０円
を注文。しばらくして着丼です。
相変わらずの煮干しのさっぱりしたラーメン。人によってはしょっぱいと感じる人もいるかもしれないけど、夏にはこれくらいの塩味が欲しくなるときもある。しっかりと煮干しの風味がする深みのあるスープで本当に美味しいです。まぁ、おいしいけど、健康面への配慮から相変わらずスープの完飲は禁止しているので、飲みませんが、このスープ飲まないのはちょっともったいなくもある。
麺も相変わらずのパツパツした感じでややかための茹で具合。村上朝日製麺の細麺です。絶妙ですね。加水率低めの村上朝日製麺はパツパツするんだけど、そこまで粉っぽさを感じないのが、いいところというか、こちらの麺の特徴なのかな？煮干し系のラーメンには非常に相性がいいと思っています。
チャーシューは鶏と豚が１枚ずつ。穂先メンマ、玉ねぎ、味玉などがのっており、チャーシューは低温調理だと思います。玉ねぎが多すぎないところもこちらの好きなところでもあります。前も書いたけど、個人的にはこの玉ねぎのような、においものが多すぎると違っちゃうってことはあるような気がする。このくらいの少量で十分ですね。
アメニティー面はいつも気づきません。何かあるのかな・・・。
店員さんは今回の人も職人風で黙々と働いている感じでした。お客はやっぱり、ラオタのような人がチラホラ（笑）。誰一人として談笑しながらラーメンを食べている人がいないという・・・。仕舞いには連食している輩もいるという。相変わらずですね。まぁ、静かに食べるってのは重要っちゃ重要ですね（笑）。今回も女性客はゼロでした。でも、女性にも臆せずぜひ食べて欲しい個性的なラーメンだと思います。店主は基本的に不愛想な感じですが、まぁ、気にしないでください（笑）。
ごちそうさまでした。良かったら訪問してみて下さいね。