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今回、この３点を購入してみました。
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ミス アルピオン ６８０円。
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ミントが印象的な夏季限定のケーキらしい。
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ミス アルピオンの断面。ミントのムースとチョコレートのムース。
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プレジリエンヌ ６５０円
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ちょっとアップ。ナパージュで表現した艶も美しい。
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コーヒーとキャラメルのムースようです。お酒強め。
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タルトレット オ キャラメル パッション ６５０円
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酸味が印象的な爽やかな味でした。
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中にもたっぷり入っています。
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箱もオシャレですね。
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注意書きの紙も入れてくれるようです。親切。
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紙袋はこんな感じ。
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外観。
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京橋にあります。
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こちらもマイレビュアーの方々が行っているパティスリーで、ぜひ行ってみたいなと思っていたお店の１つ「イデミ・スギノ（HIDEMI SUGINO）」さん。杉野英実さんという日本でも有名なパティシエがオーナーシェフを務めているお店です。世界のトップパティシエが名を連ねる「ルレ・デセール・インターナショナル」の東洋人初の会員でもあるそうです。素人で凄さが実感できなくて申し訳ないですが、今、日本人で会員は彼を含めて６人しかいないそう。
場所は、京橋ですが、銀座一丁目、宝町、東京駅からも歩いて行ける距離ではなかろうかと思います。場所は警察博物館の近くにあります。これを目指して行けば割と簡単に発見できるかと。
イデミ・スギノのケーキは何と言ってもムースに定評があります。食感を大切にしており、ゼラチンの量を少なめに調整しているため、長時間の持ち歩きができないというのでも有名です。確か、あんまり長い時間の持ち歩きは推奨しない的なことが書かれていたような気がしますし、そういった理由から店内でしか食べられないケーキも何種類かあります。
カフェは、この店内限定のケーキを食べるために、日々行列しております。皆さん、こちらのケーキに魅了されているんですね。私は、カフェ利用時間でもない時間帯に来たのですが、すでに待ち客がたくさん！？凄い人気です。
まぁ、とりあえず、私は、持ち帰って食べようと思っていたので、ちょっと早い時間帯に行って、取り置きをお願いして、その間にフラフラ買い物をすることにしました。夕方には売り切れるので、早めに行って取り置きがオススメ。
私が購入したのは以下の３点
・ミス アルピオン ６８０円
・プレジリエンヌ ６５０円
・タルトレット オ キャラメル パッション ６５０円
です。
ミス・アルピオンは、夏季限定のケーキらしいです。これはチョコレートとミントという、いわゆるチョコミントのケーキです。上部は、ミントのムースで構成されており、非常になめらかな口当たり、かつ、さわやかな味わい。下はチョコレートのムース。中央はたぶん純粋にチョコレートが入っているのだと思います。うーむ。ただのチョコミントとは別格のバランス感覚ですね。
次に
プレジリエンヌですが、こちらは、コーヒーとキャラメルのムースのケーキだと思われます。上の方がコーヒーのムースで間にコーヒー風味のビスケット（フランス語ではビスキュイって言うのか？）をウェットに仕上げたものが仕切りのような感じで入っており、下側がキャラメルムースかと思います。表面のナパージュがケーキに艶を出していておいしそう。表面の絵柄も品があって、さすがという感じです。
これは、店員さんも言っていましたが、かなり洋酒が強いケーキということです。コーヒーリキュールか何かなのかな。ブランデーのような・・・、洋酒のケーキが好きな人におすすめの大人の１品という感じ。
最後は、
タルトレット オ キャラメル パッション
私の菓子レビューを読まれている方は何となく気づいているかもしれませんが、私は、タルト好きです（笑）。そして、タルトには何となく思い入れがあるようなないような。ムースに定評があるイデミ・スギノでもやっぱりタルトを買ってみる。これは、タルトの上にパッションと言うぐらいなので、パッションフルーツなのかなぁ？リンゴとレモンを足して２で割ったような酸味のあるジャムのような物がたっぷり入っています。その上に、ふわっとしたメレンゲ菓子？のような物がのっており、その上にも酸味のあるジャムとラズベリーが２つのっています。こちらも酸味のある夏らしい作品でした。キャラメルがどこにあるのかはちょっと良く分からなかったのですが、タルトに別段、キャラメルのような風味はしなかったので、このジャム風な物の粘りにキャラメルが関係しているのか・・・？まぁ、分かりませんけど（笑）
個人的には、順位をつけがたいですが、プレ＞アルピオン＞タルトレットかなぁ。さっぱり度で言えば、タルトレット＞アルピオン＞プレの順ですが。ケーキに何を求めるかという感じかな。
店内には、焼き菓子もいろいろあるので、機会があれば買ってみたいなと思いました。店内は撮影禁止らしいので、撮りませんが、落ち着いた雰囲気でいい感じの店でした。ちなみに、よくわからないですが、テイクアウトの人は右の方に、カフェ待ちの人は左の方に固まっていましたが、若干、店員さんのオペレーションが不明なところがあります。初めて行くとオドオドしちゃうかも（笑）。
店員さんは比較的丁寧なんですが、なんか、ドライな感じの人もいました。まぁ、個人差かな。ケーキの値段については、なんとも言えないですね。私にとっては若干、お高いなという印象ではあります。ただ、まぁ、技術料というか、杉野さんのケーキに自分がいくら出せるのかというところでしょう。
ホールのケーキなども予約すると作ってくれるみたいです。プレートメッセージも作ってくれるみたい。こんなパティスリーのホールのケーキをプレゼントされたら・・・。どうでしょう（笑）？
日本でも有数のパティシエのお店、いろいろ勉強になりました。ぜひ、一度、行ってみてはいかがでしょうか。ごちそうさまでした。次回は、時間があれば、ぜひ、店内限定のケーキも食べてみたいですね。