1回
2025/09 訪問
結婚記念日にunitoへ
unito
2025/11/25
この度は結婚記念日という大切な日に当店へお越しくださり、また心に残るほど丁寧で温かいご感想をお寄せいただき、誠にありがとうございます。
おふたりの特別なひとときのお手伝いができましたこと、スタッフ一同心より嬉しく拝読いたしました。
当店のコンセプトである「つなぐ（unito）」についても深く感じ取っていただき、南米・イタリア・日本の食材と技法がひと皿ごとに調和していると評価いただけたことは、何よりの励みとなっております。
季節の移ろいを表現した秋刀魚やかぼちゃのお料理について細やかなご感想を頂戴し、一皿の背景や意図まで丁寧に受け取っていただけたことに感謝の気持ちでいっぱいです。
また、とうもろこしのフリットを奥様に気に入っていただけたとのお言葉も、大変嬉しく拝見いたしました。
空間やサービスに関してもお褒めいただき、特別な日を穏やかにお過ごしいただけたことは、私たちスタッフにとって大きな喜びです。
季節が変わるたびに新しい食材や表現を取り入れ、また違った「unito」をお楽しみいただけるよう、これからも精進してまいります。
ぜひまたおふたりで、新しい季節のコースを味わいにいらしてください。
改めまして、この度は心温まる素敵なご投稿をありがとうございました。
またお会いできます日を、スタッフ一同心よりお待ちしております。
2025/11/17 更新
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9月29日の結婚記念日に、中目黒の川沿いに佇むイノベーティブイタリアン「unito（ウニート）」を訪れました。店名の「unito」は“つなぐ（ユナイト）”を意味し、イタリア料理を軸にしながら、南米、日本の食材や技法を融合し、新しいスタイルを創造するというコンセプトを持つお店です。シェフはベネズエラ生まれで、イタリア・トリノの星付きレストランで研鑽を重ねた後、日本の食材を組み合わせながら独自の世界観をつくりあげています。
店内は天井が高くゆったりとしていて、目黒川を望む大きな窓が印象的。自然光がふわっと差し込み、静かで落ち着いた空間は、特別な日を過ごすのにぴったりです。スタッフの方々の距離感もよく、こちらのペースに合わせた丁寧なサービスが心地よく感じられました。
今回のコースは、まさに晩夏から秋への季節の移ろいを映すような内容で、特に秋刀魚とかぼちゃを使った料理がとても印象に残りました。
かぼちゃを使った一皿は、とうもろこしの皮に包まれた状態で提供され、開くとふわりと甘い香りが立ちのぼります。柔らかく仕上げられたかぼちゃは舌ざわりが滑らかで、濃厚なチーズと絶妙に絡み合い、夏の名残を感じつつも、秋の深まりを連想させるような、季節感あふれる一品でした。
秋刀魚の料理は二種類。まずは冷製カッペリーニ。ひんやりとした麺に、秋刀魚の旨みが重なり、軽やかさと深さの両方を持ち合わせた味わいで、初めての体験なのにどこかホッとする一皿。もうひとつの秋刀魚の包み揚げは、表面が香ばしく、中はしっとりと脂がのっていて、食感と香りのコントラストが楽しい仕上がりでした。同じ秋刀魚でも、まったく違う表情を見せる2皿で、その技術と発想に心から驚かされます。
また、最初に出てきたアミューズのような“とうもろこしの生地で作られたフリット”も素晴らしく、優しい甘さをまとった生地の中には、南米の食文化を思わせる深みあるソースが忍ばせてありました。うちの奥様が特に気に入っていて、シンプルに見えて、複雑で繊細な味が広がる、本当に素敵なひと品でした。
全体を通して、ひと皿ひと皿にしっかりと意図があり、南米とイタリア、日本の旬が美しく“つながる”というお店のコンセプトが強く伝わるコースでした。奇抜さだけでなく、料理としての完成度が非常に高く、食材の良さや季節感を大切にしていることが感じられます。
結婚記念日という特別な日に伺いましたが、料理もサービスも空間も含めて、心から「来てよかった」と思える素晴らしい時間を過ごせました。また季節が変わった頃に、違うコースを味わいに再訪したいと思える、そんな大切なお店になりました。