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【2024年8月17日初訪問】
京王八王子駅とＪＲ八王子駅の間を横切る「富士見通り」を高尾方面へと進み、その突き当たりを渡って左折をすると現れる踏切の手前に建つお店となります。
この前日にはかなり早い時間に寝た事もあり、いつも以上に早く家を出るスタンバイが整った休日となった土曜日の朝…「神田カレーグランプリ」に参戦する予定でしたが、せっかくのこの機会を活かそう！と、遠征をする事にしました。向かったのは八王子で話題となっているらしいこちらのお店。朝７時半の始発バスに間に合う様に家を出ると、そのまま八王子へ！しかし茨城県在住の私が駅からも遠いこちらのお店に到着したのは10時を過ぎているという…実に２時間半を超える長旅。到着したのは開店時間迄55分というタイミングでしたが、既に17人の待ち客がいました。
結局２時間10分程待っての入店。台風一過のこの日はあまりにも暑過ぎて、入店した時にはやや食欲減退…という事でラーメンメニューを食べる人達を尊敬の念を込めて見ながら、普通の「つけ麺 醤油」を注文しました。なお、こちらは注文時の前払いでした。
店員さんにつけ麺は麺を茹でるのに５分掛かると宣言をされた様に一緒に店内へと招かれた、私の後ろに並んでいたお客に抜かれての到着となりました。これだけ待って特製としなかった理由は先述の食欲減退に加えてもう一つ理由があって…実はこちらがメインで扱う鴨が私は苦手なのです。ただ、それは味ではなくて臭いが…どうもこの獣臭がダメで…と、こちらのスープに顔を近付けると、強烈な臭いがする…ただ、そこを我慢して一口だけ飲んでみると…キリッと醤油の効いた実に上質な仕上がりのスープ！鴨の油が非常に良い仕事をしてくれている！この臭いが無ければ、過去１と言っても良い程に美味しいスープだったのです‼︎
麺は平打ちタイプで表面にたっぷりとスープが絡む仕様に！この麺が、これまた秀逸で！加水高めなんだけど、小麦感はしっかりと強くて噛み締めるとそれ由来の甘味もしっかりと！噛み締めた食感がこれまた不思議で…ランチョンマット代わりに敷かれていた紙に記載されている「三層麺」がつけ麺にも適用されているのかな⁈表面は柔らかいのに、中の方にはしっかりとした食感の強さがあって…その強弱の差にラーメンでは珍しい食感を覚えるのですが、ネチャっとする訳でもなく…とにかく歯が喜ぶ噛み応えはオンリーワン‼︎
具材は鴨ロースと鶏胸肉がいずれも低温調理で１枚ずつ。前者は脂身がしっかりと甘く、後者はジューシー感たっぷりと！本当にこちらの店主さんは腕が良いという事が、このチャーシューから強く伝わって来る‼︎
メンマは煮物並みにしっかりと味が染みて付いていましたが、そこにある甘さとスープのキリッと醤油の塩味…これがまたスープとバッチリ合う！食感的にも硬過ぎず、柔らか過ぎず…で。このバランス感も◎で‼︎
このつけ麺には鴨のレアチャーシューも別皿で。これは山葵を付けて食べたのですが…私が鴨を苦手とする理由は臭いだけなので、これは本当に美味しかった‼︎
スープを残して完食すれば、スープ割のコール！ネギの追加もお願い出来ました。臭いはより強くなった感がありましたが…やっぱり味は素晴らしく良かった‼︎
正直、鴨料理でここ迄感動を貰えるとは思っていませんでした。臭いが私的にはマイナスとなってしまうのですが、それを遙かに超えて来る美味しさがありました。私がこちらのお店に来るとなると、半日以上は軽く潰れてしまいますし、この日の様な炎天下に長時間並ぶのは本当にシンドい。ただ、同じ思いをしても、また食べに来たい！と思う美味しさでした。味の良さに加えて店員さんの対応も素晴らしいのでファンはこれからも増えるでしょうし、簡単には食べられないお店になると思います！それでもまた私は必ず来ます‼︎
ご馳走様でした。