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昼の点数：4.1
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穴場発見！個人的には久々大ヒット！
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2023/11/15 更新
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鶏の醤油（大盛）
急にあいの里方面に行くことになり、土地勘も全くないし、昼時、とりあえず周辺リサーチ。
ラーメンに限らずで探したらこちらがヒットし、これもご縁と訪問。
まだ開店1年半とのことで結構フレッシュな店。
青森の名店オールウェイズさんとも繋がりあるみたいですね。
12時半頃の訪問でしたが、結構ひっきりなしにお客様がいらっしゃるので、かなり地元支持は高そうだ。
こりゃ期待値上がる。
注文は迷わず鶏の醤油で大盛を。
鶏の2種チャーシューにメンマ、綺麗にスライスした青ネギとそしてアオサが乗ってるのが特徴的。
麺の折り返しも丁寧でビジュアルは大変美しい。
さてスープ。
鼻に香ばしく香る鶏感、口に含んだ時の濃厚なたまり醤油感が堪らなく美味い！
個人的好みな濃い目の味。
小樽の初代さん以来の醤油インパクトかも。
旨いわ〜
スープ単体だとほんと濃い目なんですが、これが全粒粉のストレート麺と食べると表面張力でいい感じに絡まって絶妙な塩梅になる！
そこまで計算してるとしたら恐るべしご主人。
で、この麺は今まで味わったことない味と感触だったので聞いたらこれが初めて拝聴する製麺屋さんでした（茨戸の麦伸堂）。
まだまだ知らない製麺屋さんありますね、札幌には。
まだまだ知見と勉強が足りんすね。
そういう訳でオリジナリティも高いです。
スタッフさん（奥様かな？）の笑顔と接客がとても良いし、ここは超穴場、掘り出し物的な感じでした！
チャーシューは1枚は小ぶりでも5枚あるからデカいチャーシュー1枚あるのと変わらんし、量より質派の私は2種味わえて嬉しい。
麺もモチモチしこしこ香りもいい素晴らしい麺。もちろんスープは絶品。これだけのクオリティで800円、大盛100円、頼み忘れたけど農園直送の味玉100円とかめちゃくちゃ安いと思う。
郊外で賃料安いだろうし駐車場もない分固定費は下がるかもだけど、それら差し引いても良心的な価格だと思うのでお得感さえあるお値段。
クオリティ、サービス（接客）、コスパ文句なし！
味玉頼むの忘れたことも後悔してるし、めちゃくちゃ再訪したいのですが、如何せん遠いのが…(u_u)
でもいつか必ず行きます！
その日を楽しみに。
麺:札幌麦伸堂