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昼の点数：4.2
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料理・味 -
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心に沁みる、心に残る、札幌で食せる唯一の釧路ラーメン
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2025/03/22 更新
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大盛ラーメン 醤油
先週一度夜の部に来たら完売でありつけず再チャレンジ。
開店15分前に通りがかったら既に20人近く並んでた。
コインP探して停めて、開店10分後から並ぶ。
外待ちは4人+店内5〜6名。
外待ちしてる間、うどん屋に並んでるのかと錯覚するほど鰹出汁のいい匂いが漂ってて、並んでる間に益々そそられる^^;
並んでから25分後ようやく店内へ。
週末の混み具合からしたら全然早い方かな。
スープは鰹ダッシダシ。
意外と濃いめの味で醤油が引き立ってて非常にバランス良くてとにかく美味い。
あっさり優しいから釧路で朝ラーが浸透してるのも納得の旨さ。
なんぼでも飲める。
麺はテレビで拝見しましたが、西山特注麺は6〜7回試行錯誤の末に完成したという札幌ではお目にかかることのない極細麺。
茹で時間1分程らしいが、細い割にめちゃくちゃモチモチ感あって一口目は感動した。
もっと柔らかいものを想像してたので驚きでした。
試行錯誤重ねたのも納得。
めっちゃ美味い。
低加水だけにさすがに後半は結構柔らかくなりましたけど、スープの旨み吸って、それもアリですね。
細切りメンマもちょっと独自なテーストで美味いし、チャーシューもシンプルだけど旨み凝縮されてて全てが美味い。
これだけ美味けりゃもちろん、スープ完飲で最後の一滴まで美味しくいいただきました。
退店後も旨さが脳に染みついて忘れることのない味だと思いました。
心に沁みる、心に残る、札幌で食せる唯一の釧路ラーメン。
リピーター続出の理由がよーくわかりました。
コインP代払ってでも、どれだけの行列だろうと並んで食す価値大。
また食べたい！
次は塩だな^ ^
麺:西山製麺