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昼の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
納得の2,200円ラーメン！
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2025/09/17 更新
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地下鉄六本木駅から徒歩約2分、六本木ミッドタウン、旧防衛庁南側にあります。
11時50分頃の到着で行列は1名、約5分ぐらいで入店出来ました。店内にはカウンター席が9名分と奥には半個室席があります。
注文したのは、ポルチーニ醤油らぁ麺 2,200円、自動販売機で食券を購入するのですが、多くの方が卵かけご飯を同時に注文されていました。
着席からは、5分も待たずにラーメンが提供されました。
三河屋の麺は平打ちの中細麺で、流行りに乗らずに低加水で麺の香りも香ばしく、
豚チャーシューは2種類
かなり大ぶりで筋もあるけど旨味が良く出てました。肉感はありながらしっとり美味しいです。
低温調理の脂が多めの方はものすごく柔らかく溶けてなくなるんじゃないかというような雰囲気でした。味わいも優しい甘さがあり抜群です。
鶏チャーシューは柚子と胡椒の爽やかな風味があります。胸肉のパサッと感も感じながらしっとりさもあります。ほんのり酸味があり、またしっとりとしていて胡椒との相性抜群です。
そして美味しさの秘密は、こだわりの食材からダシをとる重層的なカルテットスープです。
名古屋コーチン・比内地鶏・鹿児島県産黒豚・宮島産ムール貝、宍道湖産大和蜆・伊勢エビをそれぞれ別に炊き、提供直前にそれらを合わせることでうま味が陶器製のこだわり丼の中で共鳴していきます。
さらにスプーンにはトリュフと数種のキノコを和えた「森の幸ペースト」ブラックデュクセルペースト。ペーストを溶かせばポルチーニの香りがフワッと丼を盛り立て、異次元の世界へと誘ってくれます。
トリュフと数種のキノコを使用したこちらを業界初の引っ掛けティースプーンに添えるというアイデアにより、自分の好きなタイミングで味変できるようになったのは、まさにす大革命です。
柚子とバジルの爽やかワンタンと
海老とナッツが良いアクセントのワンタンは、
綺麗なピンク色で海老と胡麻の風味がし、柔らかすぎて歯もいらないくらいです。
味玉も最高に美味いです！
比内地鶏の卵にはカラスミらしきが、かかってました。
コリコリのめんまも和風でインパクトある味わい。
九条葱もシャキシャキでみずみずしく、辛さも取られてますがめちゃくちゃ良い香りで、美味しかったです。
最後に、接客も素晴らしかったです。
他のラーメン屋でなかなかここまでの接客は出来ないので、納得の2,200円でした。
高級食材をふんだんに使った、とっても美味しい芸術的ラーメンをご馳走様でした♪