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1回
夜の点数：4.1
2017/05 訪問
夜の点数：4.1
全国郷土料理巡り・金沢「治部煮」＆ ここの名物いただきます!・金沢「のどぐろ」「加賀野菜」「白えび」
2017/10/09 更新
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JR金沢駅から若干歩くと、城下町の居酒屋らしい味のある外観の「くろ屋」さんに到着。看板に"地魚・地酒"の文字。さぁ、金沢美食を堪能させてもらおうか。
メニューを拝見。どれも美味しそうで、どれも食べたくなるが、そうもいかない。絶対に外せないのは「のどぐろ」と「治部煮」。あとは思い思いに注文。
●「のどぐろの塩焼き」 言わずと知れた日本海側で最高の味を誇る魚。皮と身の間にとろけるような脂があり一度口にしたら忘れられない何とも言えない旨味があるという。確かに旨い。そうだな、"旨味"という表現が合う魚だ。これは時価だが食べる価値あり。
●「鴨の治部煮」 鴨肉を金沢独特の"すだれ麩"や季節の野菜と一緒に煮込んだ金沢の郷土料理。"すだれ麩"っていうのも不思議な形状の麩だな。その名の通り"すだれ"の形なわけだが、金沢ならではのお麩で"治部煮"には欠かせないらしい。治部煮のとろみのついた汁、添えられた山葵、趣のある郷土料理だ。
●「刺身(甘えび・がんど)」 甘えび、大っきい。"がんど"はブリの一回り小さいの。こちらも新鮮。
●「カレイの唐揚げ」 尻尾までカラッと揚がってた。"のどぐろ"と、どちらをこの日の一番にしようかと悩んだぐらいの一品。
●「加賀野菜と蒸し鶏のサラダ」 加賀は野菜も独特。「加賀太きゅうり」「加賀れんこん」「五郎島金時」等。野菜も楽しませてもらった。
●「白えびのかき揚げ」 白エビも富山湾の名物。かき揚げでいただく。揚げたて、旨くないわけがない。
●「梅の雑炊」 これだけの料理を出す店の雑炊だ。旨いに決まってる。
他に、「朝〆サバ」、「蛸の天ぷら」等。デザートは「醤油のクレームデュプレ」。醤油ってのが変わってる。
お酒は金沢の地酒。石川県白山市の菊姫酒造「菊姫」。加賀市の鹿野酒造「常きげん」。どちらも加賀を代表する銘酒。
注文した料理のすべてが美味しかった。料理の個数等こちらの我儘にも対応してくれた。「のどぐろ」は時価となっていたが、最終の会計では一人５０００円いかなかった。これだけ飲んで食べて、この値段なら良心的だろう。"時価"という言葉にビビる必要なし。信頼できるお店だ。