この口コミは、サル男さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：3.8
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
"女性の五感を満たすジャパニーズモダン"
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2022/12/17 更新
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最近温泉に凝っていて近場の温泉を回っています。今回は有馬温泉の「スパ テラス 紫翠」さんにお邪魔しました。大体同じようなクラス(25000円~35000円)の旅館に泊まることが多いのですが、その中で料理はトップクラスのお宿でした。
お宿のコンセプトが"女性の五感を満たすジャパニーズモダン"。それだけにお料理も女性をターゲットとした"和フレンチ"です。いわゆる"旅館のご飯"のように量は多くありませんし"船盛"のような豪華さは無いかもしれませんが、一つ一つのお料理に工夫が凝らされています。
<献立>
先付・・・ホタルイカとヤーコンのサラダ(木の芽ドレッシング)
前菜・・・ムール貝(ハーブソース)、ロマネスコのサブレ(オレンジソース)、黒胡麻豆腐、金柑いくら、いぶりがっこチーズ、菜の花生ハム巻き、ふきのとう白扇揚げ(くるみ味噌)
椀・・・うすい豆腐と赤海老のすまし仕立て
カルパッチョ・・・サーモン、帆立、日向夏、モッツァレラチーズ、(レモンドレッシング)
魚料理・・・甘鯛と鯛白子、フールブラウンソースで
肉料理・・・黒毛和牛サーロインステーキをお芋のパイと自家製辣油で。
お食事・・・三田米、香の物、赤出汁
デザート・・・二郎苺、Soracafeの苺のムースケーキ
どの料理にも手を掛けてくれているのが嬉しかった。例えばカルパツチョのレモンドレッシング。風船みたいに丸い形でサーブされるんです。食べる前にソレを割るという手の込んだ趣向。
お肉も美味しかったです。この値段のお宿で、こんな良いお肉が食べれるとは思いませんでした。実は、宿を決める際、お肉料理の写真を見て、こちらのお宿に決めました。私の選択眼に間違いは無かった。自家製辣油もまた良し。
魚料理も良かったです。ソースが美味しかったし、白子が・・・言葉は必要ないですね。
飲み物はスパークリング清酒の「淡雪」を選択しました。糀の香りが強いお酒です。ただ、これは失敗。甘すぎて料理に合わなかった。スパークリングなので冷えた状態で飲むわけですが、氷がタップリ入った器も一緒にサーブしてくれるので、そこで保冷が出来、時間が経っても冷えた状態で飲むことができます。このサービスは有難いですね。
朝食はコロナ禍のためビュッフェは中止。和食も含めた三種類のセットの中からチョイスします。
「エッグベネディクト」を選択しました。
「エッグベネディクト」
サーモンのエッグベネディクト、ベーコン、ソーセージ、ラタトゥイユ、キャロットラペ、グリーンサラダ、フルーツヨーグルト、ポタージュスープ、カシス酢、パン三種(いちじくパン、クロワッサン・・・)、グリーンスムージ、コーヒー
サラダなんてグリーンが山盛りでしたよ。
それと、ここコーヒーが無茶苦茶美味しいんです。チェックインの時にもウェルカムドリンクで頂きましたが、その時から美味しいコーヒーだと思っていました。
夕食同様朝食も大満足です。