1回
2025/08 訪問
新橋、大人の焼鳥屋さん✨
鳥さと
2025/09/01
素晴らしいご感想を丁寧にお寄せいただき、誠にありがとうございます。
当店の空間や伊達鶏の持ち味、さらに野菜や逸品料理に至るまで、細やかに感じ取っていただけたことを大変嬉しく拝読いたしました。
一羽一羽の状態を見極め、最適な火入れで仕上げることを大切にしておりますが、その想いをしっかりと受け止めていただけたことは、焼師にとりましても大きな励みとなります。また、スペシャリテ手羽先や希少部位、さらには〆やデザートまで存分にお楽しみいただけたご様子に、心より安堵いたしました。
数あるお店の中から当店をお選びいただき、そしてこのように温かいお言葉を頂戴できましたことに、深く感謝申し上げます。
これからも「鳥さと」で過ごすひとときが、お客様にとって特別な思い出となるよう、一層精進してまいります。
またのご来店を、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
2025/08/26 更新
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新橋の「鳥さと」さんへ(^○^)
店内は、黒を基調としたシックで高級感のある空間。入り口を抜けると、職人の活気に満ちたカウンターが姿を見せ、奥にはテーブル席も備えています✨
こちらのお店の主役は、産地より直送される銘柄鶏「伊達鶏」。
味が深く旨みが強い反面、しっかりとした歯ごたえが特徴の鶏です。その個性を知り尽くした職人が、一羽一羽の状態を見極め、焼き方、火入れ、調理法を細かく調整。伊達鶏ならではの脂のりや皮の旨味といった魅力を最大限に引き出し、最高の状態で提供してくれます。
また、脇を固める野菜も、その日に仕入れた鮮度抜群の有機野菜ばかり。店主の焼き仕事によって、野菜本来の甘みと旨味が凝縮された妙味ある一品へ✨
こだわりが詰まった、珠玉の焼き鳥コース
今回は、お店の魅力を余すことなく堪能できるコースをいただきました！
【先附】
とうもろこしの胡麻豆腐
もちもちとした食感と、とうもろこしの優しい甘みが食欲をそそるスタートにふさわしい一品。
【焼き鳥】
かしわ：伊達鶏のしっかりとした歯ごたえと、噛むほどに溢れる深い旨味をダイレクトに感じられます。
ぼんちり：外はカリッと香ばしく、中は上質な脂がじゅわっととろける絶品。
鶏の西京焼き：西京味噌の風味が上品に香る、もも肉の串。
野菜串（とまと あいこ）：新鮮な有機野菜の力強さを実感。焼くことで甘みが際立ち、瑞々しさが弾けます。
鶏むね肉の和風コンフィ：パサつきとは無縁の、驚くほどしっとりとした仕上がり。
希少部位（はらみ・しょくどう）：ハラミの力強い弾力と、しょくどうの独特な歯ごたえが楽しい希少部位。
ささみ：定番ながらも、完璧な火入れによるしっとり感は格別です。
すなぎも：心地よいコリコリ食感がたまりません。
せせりレモン：旨味の強いせせりを、レモンでさっぱりと。
【逸品】
特製手羽先
お店のスペシャリテ！手羽先の中にしいたけとネギの餡がぎっしり詰まった「手羽餃子」。肉汁と餡の旨味が口いっぱいに広がります。
【追加の選べる2串】
ちょうちん：キンカンの濃厚な黄身がとろり。プチっと弾ける食感がたまりません。
レバー：臭みは皆無。驚くほどクリーミーで濃厚な味わいは必食です。
【お食事・デザート】
鳥さとカレー丼：鶏の出汁が効いた、〆にふさわしい優しいスパイスカレー。
こだわり卵の濃厚プリン：卵のコクがしっかりと感じられる、なめらかで贅沢なデザート。
ご馳走様でした！