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夜ご飯
パリの名だたるレストランで研鑽を積み、かの『トゥールダルジャン』でも働いた、長谷川北斗シェフがワンオペでやられているカジュアルビストロ。めっちゃイケメン。半年前に予約し、ようやく1月末に訪問できました笑。ちなみに2020年はすでに予約で埋まっているそう笑。
店内は、カウンター4席にひとつのテーブルのみの、本当にこじんまりとした仕様で、長谷川シェフのお家にお邪魔したかのような居心地。
アラカルトも可能ですが、初めてならコースがオススメとのことで、コースをオーダー。三田牛を中心とした、グルマンディーズのスペシャリテが続々と登場する。
◆おまかせコース ¥8000
①アミューズ
ブリニという小さなパンケーキに、ハーブが練りこまれたクリームチーズとキャビアを乗せて頂く。このクリームチーズがめちゃくちゃ美味い。
②白子のサラダ
細かく刻んだ野菜のサラダに、大ぶりな白子のフリットがドーン。酸味の効いたサラダとタルタルのかかった白子が、お口で絶妙なハーモニー笑。量もしっかりとあり、食べ応え十分。
③三田牛のカルパッチョ
絶妙な薄さにスライスされた三田牛のカルパッチョに、大量のパルジャミーノチーズが振りかけられます。しかもお肉の下には、トマトとイチゴが隠されています。これらを全て一緒に食した時の極上の美味さといったら。
④海老のクリームパスタ
ここでパスタ。しかも大好きなゲッティタイプ笑。あまり得意ではない海老クリームと聞いて若干引いたのも束の間、一瞬でこの海老クリームの虜に。ここの海老クリームは別格。一生食べられるくらい美味い笑。
⑤三田牛のステーキ
メインディッシュの三田牛のステーキがドカーンと登場！ 一人前の量がエグい。200g近くはあるとのこと。抜群の火入れで表面はパリッと、中はジューシー。ありきたりの表現のお手本といっていいステーキ笑。ペロリと完食。ちなみにシェフは兵庫出身というのもあり、三田牛を使用しているそう。
⑥デザート
デザーを追加でオーダー。フィナンシェとチョコケーキ、フルーツケーキの盛り合わせ。
いやーどれも美味かった！ 最初から最後まで、今何を食べているかはっきりわかる料理の数々。下手にごまかしがなく、素材を生かした直球的な料理でめちゃくちゃ美味しい。見事に三球三振。別に勝負してないけど笑。フレンチというよりは完全に“長谷川北斗料理”。お客が喜ぶツボを完全に押さえている。このラインナップで、この素材・量でコース¥8000は絶対的に費用対効果高い。
ワンオペにも関わらず、シェフの気配りも半端ない。我々の食べるペースが早いと見るや、いつの間にか先客を追い抜きサーブしていたり。シェフと最後にお話もさせて頂いたが、本当に気さくで面白い。しょうもない話に付き合って頂きありがとうございました笑。また絶対行きたいなー。