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1回
昼の点数：4.2
2025/03 訪問
昼の点数：4.2
「麺 鍾馗」で味玉背脂煮干ラーメンを味わう
味玉背脂煮干
2025/04/06 更新
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以前テレビで紹介され、気になっていた「麺 鍾馗」にようやく訪問。行列必至の人気店ということで、開店15分前に到着すると、すでに1名が待機しており、自分は2番手に並ぶことになった。開店時間の少し前に案内が始まり、店内入口の食券機で一番人気の「味玉背脂煮干」（1,250円）を選択。カウンター席に案内される頃には、すでに開店待ちの列が伸びていたが、なんとか全員入店できたようだ。
しばらくして提供されたラーメンは、見るからに食欲をそそる一杯。背脂が浮かぶスープにやや太めの麺、トッピングには大きなチャーシュー、味玉、岩海苔、メンマ、刻み玉ねぎが並び、豪快かつ美しいビジュアルだ。
まずはスープをひと口。煮干しの風味がガツンと広がりながらも、背脂の甘みが絶妙に調和し、深みのある味わいに仕上がっている。これだけで満足感を覚えるほどの完成度だ。続いて麺をすすれば、つるりとした表面と適度な弾力のある太麺がスープと絡み、食べ応え抜群。岩海苔が溶け込むことで旨みが増し、刻み玉ねぎのシャキシャキとした食感がアクセントになっている。
チャーシューは大ぶりで、柔らかくも適度な噛みごたえがあり、噛むほどに旨みが広がる。味玉も絶妙な半熟具合で、しっかりと味が染み込んでおり、満足度をさらに引き上げてくれる。どの具材も一切の妥協がなく、計算し尽くされたバランスの良さを感じる。気づけばスープまで飲み干し、久しぶりに完飲してしまった。
つけ麺も人気とのことなので、次回はぜひ試してみたい。食べ終えて外に出ると、平日にもかかわらず10名ほどの行列ができており、その人気ぶりを改めて実感した。こだわり抜かれた一杯を求め、また足を運びたくなる名店である。