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2025年札幌ツアー2軒目です。
カニが食べたいなぁと思って予約して伺いました。予約はカウンターになっていましたが掘りごたつ席でした。3名なので助かります。
まずは生ビールで乾杯です。お通しは甘めの玉子焼きでした。
本日1軒目のお寿司屋さんでたらふく食べているので、そこまでは食べられません。
刺身以外の北海道ならではのものを優先してオーダーしました。
まずはホタテの焦がしバター醤油焼きです。出てきたものを見てびっくりしました。なんと白子と卵巣がついているではありませんか。丁寧に半分にカットしたものを組み合わせてくれています。ご存知の方もいらっしゃるでしょう。ホタテの白子と卵巣は3～4月ころに食べられるレアな部位です。なぜこの時期に？？と思いましたが、店員さんに聞いてもわからないだろうと思い、精算時に確認することにしました。
続いてエビチリです。北海道に来てなぜエビチリ？と思うと思いますが、料理人の方が中華で修業したとのことで裏メニュー中華推しでしたので、気になってオーダーしました。エビも程よい大きさでプリプリしてておいしいです。ちょっと甘めの味付けですので、辛いエビチリが好きな方には向かないと思います。
生牡蠣です。私は蒸し牡蠣が好きなのでパスしましたが、おいしかったそうです。
焼きタラバ蟹。私はなるべくほじらないで済む蟹がいいのでタラバとか身の大きなものが好きです。結構身が詰まってて食べがいがありました。おいしいのですが、結局みんな一生懸命ホジホジして、沈黙が流れていました笑
次はとうもろこしバターです。器が深くたっぷりと入っています。とうもろこしの時期はとっくに過ぎていますが、粒がしっかりしていておいしかったです。
ナポリンサワーというものがあって、店員さんにこれ何？と聞いたらナポリンですとの回答。いやいやそれがわかんないんだって笑。どうも北海道民に長く愛されている炭酸飲料だそうです。飲みやすい味でした。
料理の続きです。
ホッケの刺身、これも脂がのっておいしいです。初めてではないと思いますがおいしさにビックリしました。
うまい豚十勝木炭焼きです。軽く味噌の味がしておいしいです。豚肉のうま味が感じられます。
アサリの酒蒸し。アサリがプリプリしていておいしいです。
カニチャーハン。中華メニューの一つです。塩味が利いていておいしいです。個人的にはもう少しピリッとしてほしいので胡椒がないか聞きましたがないとのことでした。残念。
蟹を食べてお酒もたらふく飲んで9000円/人弱です。
満足感高いですね。
ホタテの件、最後に店主さんに確認しました。いい時期に大量に仕入れて冷凍保存しているそうです。剥いてオスメス確認してちゃんと組み合わせて提供しているとのこと。大きな冷凍倉庫を利用しているとのことで食に対する向き合い方がすごいと思いました。
聞きませんでしたがトウモロコシも同じように保管しているのかもしれません。食材へのこだわりが感じられるよいお店でした。