グッちゃーんさんが投稿したカドヤ食堂総本店（大阪/西長堀）の口コミ詳細 [食べログ]

8回目

2024/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

「中華そば(4杯)」

「中華そば(4杯)(1150円)」
西長堀にある「中華そばカドヤ食堂本店」に訪問してきました♪
今回は「中華そば」をいただきました。

名古屋コーチン、鹿児島純粋黒豚の動物系出汁に羅臼昆布、ムロアジ、鮭節等の魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープで薫り高い醤油の香ばしさと風味が広がる和歌山県産の野尻醤油と兵庫県産のヒシモ醤油を使ったカエシで繊細な鶏豚出汁の旨味と魚介の上品な風味の丁度良いバランス感で滋味深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で江別製粉の「はるゆたか」を中心にブレンドした平打ちのストレート細麺を使用。
喉越しは良い感じで滑らかで風味豊かな小麦感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉とモモ肉の２種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。

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2024/05/02 更新

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7回目

2023/04 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

「塩そば」

「塩そば(1080円)」
西長堀にある「中華そばカドヤ食堂本店」に訪問してきました♪
今回は「塩そば」をいただきました。

名古屋コーチン、鹿児島純粋黒豚の動物系からとった出汁に羅臼昆布、ムロアジ、鮭節、ホタテ貝柱の魚介出汁を合わせた粘度は低めの塩スープで良い塩梅で輪郭感のある海一粒と内モンゴルの天外天塩を使ったカエシで鶏豚出汁のよく効かされた旨味に魚介の上品な風味がじわじわと広がりバランス感のとれたコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で江別製粉の「はるゆたか」を中心にブレンドした平打ちのストレート細麺を使用。
喉越しは良い感じで滑らかで風味豊かな小麦感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉とモモ肉の２種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。

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2023/04/28 更新

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6回目

2023/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

「ワンタンめん」

「ワンタンめん(1480円)」
年始の２杯目は西長堀にある「中華そばカドヤ食堂本店」に訪問してきました♪
今回は「ワンタンめん」をいただきました。

名古屋コーチン、鹿児島純粋黒豚の動物系からとった出汁に羅臼昆布、ムロアジ、鮭節等の魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープで薫り高い醤油の香ばしさと風味が広がる和歌山県産の野尻醤油と兵庫県産のヒシモ醤油を使ったカエシで繊細な鶏豚出汁の旨味と魚介の上品な風味の丁度良いバランス感で滋味深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で江別製粉の「はるゆたか」を中心にブレンドした平打ちのストレート細麺を使用。
喉越しは良い感じで滑らかで風味豊かな小麦感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉とモモ肉の２種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
ワンタンはチュルンとしていてモチッとした弾力感で噛むほどにジューシーな餡の旨味が広がります。

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2023/01/03 更新

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5回目

2022/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

「つけそば並(2杯)」

「つけそば並(2杯)(1180円)」
西長堀にある「中華そばカドヤ食堂本店」に訪問してきました♪
今回は「つけそば並」をいただきました。

名古屋コーチン、鹿児島純粋黒豚の動物系からとった出汁に羅臼昆布、ムロアジ、鮭節等の魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油つけ汁でキリッと引き締まった醤油の風味が薫る和歌山県産の野尻醤油と兵庫県産のヒシモ醤油を使ったカエシで鶏豚出汁の上品な旨味と魚介風味に酸味と甘味が効かされたコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で江別製粉の「はるゆたか」を中心にブレンドした平打ちの中太ストレート麺を使用。
つけ汁が程良く絡みつき喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
大ぶりのバラ肉とブロック形状の小ぶりのチャーシューがつけ汁の中に入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。

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2023/01/03 更新

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4回目

2021/10 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

「中華そば(3杯)」

「中華そば(3杯)(980円)」
西長堀にある「中華そばカドヤ食堂本店」に訪問してきました♪
今回は「中華そば」をいただきました。

名古屋コーチン、鹿児島純粋黒豚の動物系出汁に羅臼昆布、ムロアジ、鮭節等の魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープで薫り高い醤油の香ばしさと風味が広がる和歌山県産の野尻醤油と兵庫県産のヒシモ醤油を使ったカエシで繊細な鶏豚出汁の旨味と魚介の上品な風味の丁度良いバランス感で滋味深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で江別製粉の「はるゆたか」を中心にブレンドした平打ちのストレート細麺を使用。
喉越しは良い感じで滑らかで風味豊かな小麦感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉とモモ肉の２種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。

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2023/01/03 更新

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3回目

2020/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

「つけそば並」

「つけそば並(1100円)」
西長堀にある「中華そばカドヤ食堂本店」に訪問してきました♪
今回は「つけそば並」をいただきました。

黒さつま鶏黒王、鹿児島純粋黒豚の動物系出汁に羅臼昆布、ムロアジ、鮭節等の魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油つけ汁でまろやかな醤油のカエシで鶏豚出汁の上品な旨味と魚介風味に酸味と甘味が効かされたコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で「はるゆたか」等を使った平打ちの中太ストレート麺を使用。
つけ汁が程良く絡みつき喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
大ぶりのバラ肉とブロック形状の小ぶりのチャーシューがつけ汁の中に入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。

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2023/01/03 更新

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2回目

2020/10 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

「中華そば(2杯)」
久々に「カドヤ食堂本店」に訪問してきました♪
今回も「中華そば」をいただきました。

黒さつま鶏黒王、鹿児島純粋黒豚の動物系出汁に羅臼昆布、ムロアジ、鮭節等の魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープで薫り高い醤油の香ばしさと風味が広がるカエシで繊細な鶏豚出汁の旨味と魚介の上品な風味の丁度良いバランス感で滋味深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で「はるゆたか」等を使った平打ちのストレート細麺を使用。
喉越しは良い感で滑らかで風味豊かな小麦感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉とモモ肉の２種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。

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2023/01/03 更新

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1回目

2014/03 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

「中華そば」

「中華そば(750円)」
久々に「カドヤ食堂本店」に訪問してきました♪
最寄り駅は大阪メトロ西長堀駅になります。

メニューは...中華そば・950円塩そば・1000円ワンタンめん・1260円つけそば並・1100円大・+310円特・+410円黒豚旨みそば・1070円。

鶏ガラなどの動物系のコクと共にじんわりと魚介の風味も感じるスープは繊細で深みのある、あっさりとした味わいです。
醤油感や塩気も丁度良い感じで飽きがくる事なく最後まで美味しく飲めます♪
適度に弾力がある食感のストレート細麺は滑らかで喉越しも良くてスープともマッチしています。
相変わらず美味しい一杯でした。
カドヤ食堂のメニューはどれも美味しいですが、この「中華そば」は特に絶品ですね♪

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2021/11/12 更新

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グッちゃーんさんが投稿したカドヤ食堂総本店（大阪/西長堀）の口コミ詳細

カドヤ食堂総本店西長堀、阿波座、ドーム前千代崎/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば

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