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四種の魚介醤油らーめん
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四種の魚介醤油らーめん・麺
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山形ひっぱり混ぜそば
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山形ひっぱり混ぜそば・麺
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十割魚介醤油らーめん
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十割魚介醤油らーめん・麺
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山形冷たい肉そば
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山形冷たい肉そば・麺
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強烈鯖
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強烈鯖・麺
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「強烈鯖(900円)」
★★★★(4.0)
豊中の「烈火」に訪問してきました♪
今回は当日限定の「強烈鯖」を久々に、いただきました。
「強烈鯖」は温か冷から選べます。
温でチョイスしました♪
鯖節を中心に秋刀魚節等の節系魚介の風味がガツンと利かされていて醤油感は強めで酸味が先行したコク深い味わいの美味しいスープです♪
麺は縮れた太さ中くらいの麺。
モチッとした食感でスープとの絡み具合は良好です。
http://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12068373584.html
「山形冷たい肉そば(750円)」
2015.6月訪問。
★★★★(4.0)
久々に豊中の「烈火」に訪問してきました♪
今回は６月２０日から開始した期間限定の「山形冷たい肉そば」をいただきました。
鶏をベースに鰹等の魚介が上品に利かされていて醤油感はスッキリとした味わいで、あっさりした優しい和風テイストなコクのある美味しいスープです♪
麺は山形の「天童製麺」の中太ストレート麺を使用。
香り高く、しなやかでコシが強めの麺です。
途中で自家製の生七味をスープに入れると、ほんのりとした甘味とまろやかな味わいに変化して楽しめます。
具材の鶏のもも肉のチャーシューは固めの食感で噛むと肉の旨味が広がります。
http://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12041262634.html
「十割魚介醤油らーめん(850円)」
★★★★★(5.0)
2014.12月訪問。
今年の食べ納めは「烈火」に訪問してきました♪
今回は「十割魚介醤油らーめん」をいただきました。
魚介ベースの醤油味であっさりとした中に鰹節、秋刀魚節、煮干し等の魚介の風味がしっかり利かされた程良い醤油感ともバランスのとれたオイリーでコクと深みのあり、魚介中心のとても美味しいスープです♪
麺は縮れた平打ちな太さ中くらいの麺。
スープとの相性は良い感じでモチッとした弾力のある食感です。
来年の年始の営業日は1月4日からになります。
http://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-11971517076.html
「山形ひっぱり混ぜそば(〆ご飯付)(850円)」
★★★★(4.3)
2014.10月訪問。
久々に「烈火」に訪問してきました♪
今回は「山形ひっぱり混ぜそば」をオーダーしました。
麺は棣鄂の中太ストレート麺でモッチリとした食感で食べ応えがあり具材ともしっかり絡みます。
鯖の身、納豆、卵黄、辛味噌などが混ざり合う事により鯖の身の旨味が広がりピリ辛で粘り気のある、まろやかでクセになる美味しさです♪
〆はご飯と残りのタレを混ぜて堪能できます。
具材はチャーシュー、鯖の身、辛味噌、卵黄、納豆、葱、海苔。
これ美味しかったですね♪
ご馳走様！
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「四種の魚介醤油らーめん(750円)」
★★★★☆(4.5)
2014.4月訪問。
去年の年末以来の訪問です♪
「烈火」。
メニューは...中華そば・700円 四種の魚介醤油らーめん・750円 十割魚介醤油らーめん・850円 烈火らーめん・750円 山形辛みそらーめん・780円 山形ひっぱり混ぜそば・850円 烈火つけ麺・880円 中華つけ麺・900円 濃昆つけ麺・900円 麺大盛・100円。
鶏ガラ、牛骨の動物系のコクに魚介もしっかりと利いた厚みのあるスープは醤油のカドはなく、まろやかで深みのある味わいで美味しいです♪
麺は若干ウェーブのかかった中太ストレートでモチッとした食感です。
メニュー表みてたら「山形ひっぱり混ぜそば」も気になってるので近い内に再訪したいですね♪
http://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-11832672809.html