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夜の点数：4.0
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料理・味 4.0
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク- ］
「四種の魚介醤油らーめん」
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2025/09/04 更新
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「四種の魚介醤油らーめん(850円)」
９月２日にリニューアルオープンした「山系無双 烈火 名神口店」に訪問してきました♪
こちらのお店は豊中にある「らーめん 八八 名神口店」が系列店になる「山系無双 烈火」にリニューアルしたお店で最寄り駅は阪急 服部天神駅になります。
メニューは...四種の魚介醤油らーめん・850円 烈火らーめん・900円 山形辛みそらーめん・880円 米沢らーめん・830円 山形ひっぱり混ぜそば・920円 烈火ひっぱり混ぜそば・970円 山形冷たい肉そば(夏季限定)・900円 烈火つけ麺・990円 濃昆つけ麺・970円 中華つけ麺・950円 四種魚介カレーつけ麺・1050円 チャーシュー・＋400円 メンマ・+200円 味玉・＋200円 納豆・＋200円 辛みそ増し・＋200円 生七味増し・＋200円 麺大盛・＋200円。
鶏ガラ、牛骨の動物系と宗田節、鰹節、鯖節、秋刀魚節等の魚介からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで山形県にあるマルセイ醤油を使った薫り高い醤油の風味が広がるカエシで鶏出汁のコクに魚介風味とバランスのとれたあっさりとした中にわずかに酸味と甘味が広がり深みのある味わいになっています♪
麺は自家製麺で中太縮れ麺を使用。
喉越しは良好でモチッとした弾力感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に丁度良い味付けです。
卓上にある黒胡椒、梅昆布酢、ラー油で味に変化をつける事もできます。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12927083658.html