グッちゃーんさんが投稿した彩色ラーメンきんせい総本家夢風（大阪/富田）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店彩色ラーメンきんせい総本家夢風富田、摂津富田、総持寺/ラーメン

3回

昼の点数：5.0
- 料理・味 5.0
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2022/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

「地鶏のハイブリッド鶏醤油らぁめん」

「地鶏のハイブリッド鶏醤油らぁめん(1200円)」
高槻にある「彩色ラーメンきんせい総本家夢風」に訪問してきました♪
今回はお正月の数量限定「地鶏のハイブリッド鶏醤油らぁめん」をいただきました。

讃岐コーチン、近江黒鶏、大和肉鶏、近江鶏の丸鶏の動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープでキリッとした薫り高い醤油の風味と香ばしさが広がる湯浅の丸新醤油の樽仕込み醤油を使ったカエシで鶏出汁のそのものの繊細な旨味がよく効かされていて、わずかな甘味が広がり口当たりの良いコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で切刃１８番の中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感に滑らかでコシがしっかりあります。
具材の肩ロース肉のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。

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2022/01/02 更新

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2回目

2020/09 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

「生醤油」

「生醤油(800円)」
久々に高槻にある「彩色ラーメンきんせい総本家夢風」に訪問してきました♪
今回は「生醤油」をいただきました。

鶏ガラの動物系からとった出汁の醤油スープで芳醇な醤油の風味が広がる生溜まり醤油を使った濃いめのカエシにしっかりとした鶏出汁の旨味で、わずかな酸味が効かされたコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺で平打ちの中太ストレート麺を使用。
風味豊かな小麦感に喉越しは良い感じでしなやかで程良くコシがあります。
具材のチャーシューはバラ肉と肩ロース肉の２種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けで、それぞれの肉の旨味がよく味わえます。

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2022/01/01 更新

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1回目

2015/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

「しおラーメン」

「しおラーメン(700円)」
★★★★★(5.0)
久々に高槻にある「彩色ラーメンきんせい総本家夢風」に訪問してきました♪
今回は「しおラーメン」をいただきました。

繊細な鶏の旨味が広がり、カドのない良い塩梅の塩気と魚介の風味が合わさったコク深い味わいで上品な無化調の鶏をベースにした美味しいスープです♪
麺は自家製の平打ちのストレート太麺。
ツルッとした喉越しにモチッとした食感で弾力がある麺です。

http://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12112479464.html

「しょうゆラーメン(680円)」
2015.1月訪問。
★★★★(4.0)
1月28日にオープンした「彩色ラーメンきんせい総本家夢風」に訪問してきました♪
高槻の栄町にあった「きんせい総本家」がリニューアルオープンしたお店です。
店内で近くの席には新店でよくお会いする黒帽子さんがいらっしゃいました♪
メニューは...しょうゆラーメン・680円しおラーメン・680円しょうゆつけめん・800円チャーシュー・250円半熟味付け玉子・100円メンマ増し・100円麺大盛り・＋100円。

あっさり清湯で動物系の旨味と醤油感とのバランスがしっかりとれた、じんわりとした中に繊細でコクと旨味があり後味もスッキリとした上品な味わいの無化調の美味しいスープです♪
麺は自家製の平打ちのストレート太麺。
弾力のある食感にツルッとした喉越しの良い麺です。

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しょうゆラーメン

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しょうゆラーメン・麺

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しおラーメン

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しおラーメン・麺

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2022/01/01 更新

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