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うかい亭出身のシェフが手がける、江戸とフレンチを融合させた鉄板焼き。
料理も空間も洗練されていて、重厚な扉を開けた瞬間から、恵比寿らしい特別な気分になれました。
いただいたのはランチのIKIコース。
季節のポタージュはビーツでピンク色、見た目からときめくスタート。お店に来ないと味わえないよね、というような手の込んだ特別な味わいでした。
サラダは華やでまるでお花畑のようでした。お皿にデコレーションされたアンチョビソースまでしっかり完食しちゃいました。
鮮魚は、“さかな人 長谷川さん”から直送された海中で神経〆されたお魚をありがたくいただきました。
目の前でスープをかけてくれる演出つきでした。
パリパリの皮が徐々にしっとり変化し、旨みたっぷりなお魚が本当に美味しかったです。
黒毛和牛のステーキは、シェフの絶妙な焼き加減の技が光ります。4種の味変が楽しく、お塩の甘みが特に気に入りました。付け合わせの野菜まですっごく美味しい！
締めは山利しらすとカラスミのガーリックライスをチョイスしました。
パラパラのライス、塩気のバランスが絶妙で、クセになるお味。
ドリンクも抜かりなくて、薬膳発酵コーラと伊藤農園のみかんしぼり。
どちらも今ここでしか飲めない特別感があり、そして美味しかったです。
デザートは自家製バニラアイス、ベリーソースがかかっていました。最後までぬかりなし。
雰囲気も料理もサービスも、全部よかったです。
鉄板焼きってこんなに奥深いんだなぁ…と、改めて感動したお店でした。