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土曜のお昼頃訪問。
骨せんべい、肝串、うなぎ、塩の鰻串を注文。
骨せんべい
カリッとして、骨に刺さることなく食べられる。安心して食べられますね。また、塩加減もちょうど良く後味も良い。上品な盛り付けであり、レモンとの相性良い。美味しい。
肝串
塩とタレ。
塩は珍しく初めて。塩加減もちょうど良く食感も美味しく絶妙。肝はタレが美味しく、活かされていると思ったが、塩でも美味しくいただけるけとは、驚いた。
肝の程よい苦味とずだちの酸味が合う。
今回はタレより塩の方がインパクトが大きく美味しかった。
肝焼きのタレも美味しく、黄身も合いそうだった。
うなぎ
ふっくらした鰻。箸で触った瞬間わかる。
タレがさらっとしていないため、うなぎに上手く絡み、美味しさが倍増。また、ご飯がべちゃべちゃしないため、ご飯も美味しく食べられる。
そこらへんで食べる鰻とは比べ物にならない。
骨が刺さりそうというのもなく、鰻そのものと味付けは美味しかった。
塩のうなぎの串焼き
これは、食べたことなく初見である。
カリッとした皮にふっくらした鰻。脂ものっていて美味しい。鰻の旨味があり、塩やすだちの酸味との相性良い。これは、アイディアが良い。
肝吸い
お上品な味付けに、具材がたくさん。
そして、肝自体も美味しい。さっぱりと食べられる肝。
全体的に、食材を活かした味付けとなっている。１つ１つ丁寧に作られての味付けがお上品であった。
鰻のふっくらさと味付けは一流であった。
また、桜が可愛くらしく付いてきたり、個室で落ち着いて食べられることや接客含めて一流のお店であった。
気になる料理が他にもあったため、また訪問したい。
ごちそうさまでした。