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平日の18時予約して訪問。
オーナーさんも今日いらっしゃいました。
気さくの方で、料理への思い、ワインの知識、たくさん伝えていただきました。
料理、ワイン堪能できますが、オーナーさんのおかげでさらに美味しさ増しました。
前菜
テリーヌ、パテなどなど種類豊富。
一つ一つ味付けしっかり、すっきりとしたワインが合います。
天使のエビとソフトシェル
このままでも十分美味しいですが、ソースがパンチ効いて、美味しさを増す。
パンとの相性は抜群のソース。
デュエット
生のマッシュルーム、トリュフオイルが香りと共に楽しめる一品。
パスタ
ボロネーゼの肉の旨みがすごい。
肉の旨みが増したソースにチーズとの相性は良い。
麺ももっちりしていて、乾麺には思えない。
Surf and Turf
レアマグロ。冷凍せずに仕入れているマグロ。
脂加減、旨みがすごい。
臭みなく、燻製がまた良い。
青森県さん牛。赤みでさっぱりしつつ、肉の旨みがしっかり！
レアチーズ
胡椒のパンチで最後までワインも堪能。
コーヒーも香りよく旨味あり美味しい。
ごちそうさまでした。