1回
2019/09 訪問
初来店、2700円のコースで。 料理は自家製野菜をふんだんに使っていて優しい味わい(*ﾟ▽ﾟ*)✩ 店内は趣ある雰囲気、店員の応対は事細かくて極めて良く、何よりも調味料の拘りが実に素晴らしいです♫
9月12日、この日は親友たちと関市にある『葉菜』まで合同ランチ会に参加しました(´∀｀*)
以前からこちらを予約してくれた友達がオススメしていた創作和食のお店、かなり気になっていたんですよ、遂に来店出来ました(*ﾟ▽ﾟ*)✩
11:00、到着。
11:30、友人たちが到着、ちょうどその時に透きガラスの扉が開きました、開店です(´∀｀*)♫
女性店員に案内され、コの字型に回ってお店の玄関まで来ました。
いかにも古民家という雰囲気が出ている、趣のある入口ですね(*ﾟ▽ﾟ*)✩
店内に入ります、入ってすぐ右側に男性店員が「いらっしゃいませ。」と言いました。
予約してくれた友達の名前を別の女性店員に伝えると、奥の座敷席に通されました(´∀｀*)
中に入りますと、座敷席では有りましたがテーブルと椅子が用意されていて、お客さんのことをよく考えているなぁって感心しましたよ(^_-)-☆
今回は2700円のコースで予約済み。
お箸の先には今回のお品書きとなにやらメッセージ付きのハガキが、女性店員に話を聞きますと「こちら、うちの女将さんがひとつひとつ丁寧に手書きしているんですよ(^_-)-☆」とのことΣ(´∀｀；)
こういうサービスは実に心打たれますね、「おもてなし」を受けているっていう感覚を大いに受けます(*ﾟ▽ﾟ*)✩
料理はまず、食前茶からスタート、飛騨桃を使用したものだそう、甘い桃の風味がふんだんにする美味しいドリンクでした(^_-)-☆
器の中に氷が入っているのがまた嬉しいですね、冷たいものは冷たくという心遣いを感じられます(´∀｀*)♫
下呂のこんにゃくを使用したものと自家製卵豆腐もそれぞれ併せてサーブされました。
こんにゃくの上にはオクラの輪切りに味噌がトッピング、アッサリとした味わいでしたよ♫
卵豆腐は濃厚、上にはムカゴと枝豆がトッピング。
次はおばんざいで「野菜の煮染め」が、柄物の器に里芋田楽、大豆の煮染め、あとはフルーツとマイクロトマトの膾が(´∀｀*)
里芋田楽は３個里芋が串に刺さっている素朴な味噌の風味が良かったです(´∀｀*)♫
この膾に入っているマイクロトマトって糖度高めですので、一緒に入っているりんごやぶどうというフルーツの邪魔をしていないのが良かったですね、ビネガーで味付けされているような風味です、さっぱりしてましたね(^_-)-☆
次は吸い物、なんとマッシュルームを使ってものだそう、しかも上にはクリームのエスプーマ（泡）が、初めて体験しますΣ(´∀｀；)
飲んでみますと、お出しを使用しているという割にはめちゃくちゃ濃厚ではなくアッサリとしていてキノコの風味はしっかりとしているものでした、しかもかなり温かく提供しているのがなんとも嬉しいですねぇ、ここら辺からも「おもてなし」の心をお店側から大いに感じました(^_-)-☆
それにしても、スープにエスプーマを浮かばせてあるものは初めてでした、女性店員に「こういうのは珍しいです、近年エスプーマって流行ってますもんね(^_-)-☆」って私から話してみましたら「そうなんですよ、そういうのを狙って作ってみたんですよ(´∀｀*)」とのことでした♫
お造りはカンパチを使用したもの、それをカルパッチョみたいにカンパチの周りを自家製野菜のスライスをまるでキャンバスに絵を書くみたいに散りばめられているのがいいですね、見た目も楽しませてくれますヽ(´▽｀)/♫
オリーブオイルが上から掛けられてました、カンパチはわさびを付けてから溜まり醤油に付けて大葉などで包んで食べました、サラダとお刺身のコンビネーション、なかなか面白かったですが美味でした(^_-)-☆
このディッシュにはニラの花がトッピングされてましたが、これは葉菜の敷地内に自生しているものを採取したものです、食べてみたらちゃんとニラらしい風味がしましたよΣ(´∀｀；)
焼き物は「甘鯛うろこ焼き」が、甘鯛うろこ焼きの前にはピーナッツかぼちゃの焼き物が添えられてました。
まずは甘鯛うろこ焼きから、うろこの食感がなんとも香ばしくていいですね、サクサクしていて実にいい食感！
ピーナッツかぼちゃはナスのソースを浸けて食べましたが、合いますねヽ(´▽｀)/♫
横にごく少量の塩を振りかけていますが、後でおかみさんに聞いたら「沖縄の天然塩」を使用しているそうで♫
あと、このディッシュで感心したのが器を選ぶセンス！
黒い丸皿を持ってくるとは、色の使い方をよく解ってらっしゃるなぁって感心させられました(*ﾟ▽ﾟ*)✩
油物で「かぼちゃのコロッケ」が出てきました、いい油できっと揚げてあるのだろうと思いますが、雑味なくカラッと揚げてあり、香ばしくもかぼちゃの甘味がダイレクトに伝わる美味しいものでしたよ(^_-)-☆
随分時間が経ってから、白飯、漬物、あとは味噌汁がサーブ。
白飯はいい堅さ、ほのかに甘味を感じます♫
漬物もいい塩梅、ぬか漬けも浅漬けもいい味わい✩
何よりも味噌汁、これが美味しかったです、どうやら麦味噌を使用しているそうで、まろやかさが存分に伝わって参りました、その中に更に茗荷が加えられていて、メリハリの効いた風味のある味噌汁を堪能出来ました(^_-)-☆
この味噌汁もちょうどいい温かさだったのは言うまでもないです(´∀｀*)♫
〆のデザートはきびあんみつ、きびで作られた団子が小豆と絶妙なハーモニーを醸し出してます、それを周りのフルーツが邪魔をすることなく見事に調和しているのも良かったですねヽ(´▽｀)/♫
以上で2700円、かなりお得だと思います(^_-)-☆
こちらで感心したのは店員の応対が実に事細かったこと！
今回の参加メンバーのなかにアレルギーを持っている方がひとり参加してましたが、その方に対して女性店員が事細かくどういう食材が良くてどういう食材がダメなのか？を聞く姿勢は素晴らしいと感じました。
当たり前のことなのでしょうが、率先してそういうことってなかなか出来ないですからね(笑)
その方だけ別メニューで料理をサーブしてました、勿論その方は大喜び(^_-)-☆
美味しいだけでなく、見た目も綺麗に仕上げてあるのは素晴らしかったですね(*ﾟ▽ﾟ*)✩
古民家を利用したインテリアは実に趣があり、あと清潔なのも良かったです♫
勿論、トイレのアメニティの素晴らしさも(^_-)-☆
我々の応対をしてくれた女性店員のなかにはこちらが冗談を言ってもちゃんとユーモアで返してくれる寛大さも見られたのが有難かったですし、実に嬉しかったですね(´∀｀*)♫
会計してから、参加メンバー全員の記念撮影したい旨を伝えたら、快く受けてくれました♫
14:40過ぎまで滞在。
別のお店で喫茶してから、親友が「こちらでケーキ買いたいから、戻っていいかな？」って。
戻って来ましたら、おかみさんと女性店員が快く出迎えてくれました。
おかみさんに話を聞きますと、こちらは以前岐阜市で長いこと別の屋号のお店として営業していたみたいですが、耐震の件で引っ掛かったそうで３年前に移転して現在の場所で営業しているとのことでした。
あと、こちらは既製で大量生産している調味料を一切使用せず、主に地元で手に入る調味料を使用しているという調味料の拘りがみられるのもいいですね(^_-)-☆
販売されているケーキはこちらのおかみさんの娘さんの手作りだそう、どのケーキも美味しそうです(´∀｀*)♫
とにかく、こちらは料理、サービス、雰囲気、加えてコスパと全て良かったです(^_-)-☆
ガーデンに生えている自家製野菜をふんだんに使い、優しい風味の料理の数々、厳選された調味料を使用して作られている点は大いに評価したいです。
全てにおいて、「おもてなし」の心を存分に感じさせる名店です(*ﾟ▽ﾟ*)✩
強くオススメしたいですね！
いつか、また親友たちと来店したいです♫
言うまでもなく、大満足！
ごちそうさまでした(*ﾟ▽ﾟ*)✩
2019/09/15 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
古民家を利用した日本料理と喫茶を楽しめるお店。
料理は美味しく、店員たちの卒の無い親切な応対が実に光る素晴らしいレストランですヾ(☆ゝ∀・)ﾉ
おもてなしの心を女性店主たちがよく理解しています(*^^*)♪
2020/02/23 更新