2回
2025/11 訪問
ますます美味い
2025/11/10 更新
2024/07 訪問
中華の進化
ミシュランガイド16年連続星獲得店『桃の木』の元シェフ小林武志氏が独立してオープンしたお店に行って来ました。
カウンターで予約をしましたが、コースはカウンターと個室では違うと説明されてました。
カウンターコースは『ウルトラスタイル』と名付けられていて、カウンター全員で一斉スタートという形。時折、小林シェフもお客さんの前に出てきて、お料理や食材の説明から、火入れによってどんな効果があるのかのプレゼンテーションまで。食のエンターテイメントとは良く言ったもので、まさにエンターテイメントショーの様相で、その中で最高の中華を味わう事ができます。
お料理はもう、何か説明する事もないかと思いますが、百聞は一見に如かずで一度食べていただく方が早いです。口コミの意味をなさない(笑)ですが…。
私の中では『野菜のうまさ』が際立ってました。当然、魚介も肉もまたソースも最高です。ですが野菜が際立って美味しかったと。
次は個室メニューを味わいたいです。
2024/07/20 更新
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コースメニューが少し変わったと聞いて訪問しました。
カウンターのフカヒレと厳選素材のシェフおまかせコース
にしました。お客さんをお連れして会食での利用だったので、出来ればカウンターでのプレゼンテーションを楽しんでもらいたかったので。
さて、前菜のあとに、最初はこの季節にピッタリの上海ガニの紹興酒浸けから。予想通りに(笑)みんな黙ってカニに集中&執着しました。蟹の旨味が最高の状態。しかもメス蟹なので更に濃厚でした。
その後に出てきたパイ包みも美味しい。中身は…行ってのお楽しみですかね。勿体ぶりますが(笑)。
よだれ鶏ならぬよだれ豚は小林シェフ自らがカウンターで調理。最高の味でした。この時点で白米が無性に食べたくなりますよ。
定番のメニューを挟んで『フカヒレ』。大きさも厚みもあって食べ応え最高ですね。
沼本牛を経て、鶏白湯のラーメンと来て、最後に貝柱のチャーハンで締め。
ごちそうさまでした。
もう皆さん本当にオススメします。