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岡山市北区中山下にひっそりと佇む大人の隠れ家『EMURGO（エマーゴ）』。
街の喧騒から少し離れた場所にあり、静かで上質な時間を過ごせる鉄板焼きのお店です。
お店は建物の2階にあり、店主のかたは岡山の有名鉄板焼きのお店「鉄板かや乃」の出身だそうです。
こちらのお店のオープンは2023年の10月です。
◆訪問日・注文したコース
訪問日はディナータイム（17:00〜22:00）。
私たちのスタートは19時スタート。
この日はシェフおすすめディナーコース（¥16,500）を予約しました。
コースの内容はその時々の旬の食材に合わせて変わるようで、
この日の料理も季節を感じる構成。
前菜からメインのステーキ、デザートに至るまで、
一皿一皿に丁寧な手仕事とセンスを感じます。
コース料理の内容ですが…
・カニとゆずの前菜
・牛タンローストビーフ白ネギ
・白身魚のリゾット
・あわび肝ソースとミノ
・伊勢海老とクスクス
・ジャガイいものスープ 生ハムとチップス
・グリーンサラダ
・【名物】フォアグラでのミニハンバーガー
・和牛ヒレステーキ&焼き野菜
・ガーリックライス（オプション）
・赤だし
・デザート
◆料理・味わい
目の前の鉄板で焼き上げられる極上ステーキは圧巻。
焼き加減は絶妙で、外は香ばしく中はしっとりと柔らかい。
素材の持つ旨みを最大限に引き出すシンプルな調理法が魅力です。
そのほかの料理も、旬の食材を活かしたバランスの良い内容で、見た目も美しく、味も繊細。
まさに「五感で味わう鉄板焼き」という印象。
中でも牛タンのローストビーフは絶品！
あまり鉄板焼きのお店で出てくることが
ないので新鮮さ抜群。
お肉は弾力ありながら柔らかで甘い。
【名物】フォアグラでのミニハンバーガー
が熱々ジューシーでフォアグラの旨みたっぷり
で一口食べると思わず笑ってしまう。
お肉とフォアグラ、バンズの
相性がサイコー！！です。
◆お店の雰囲気・サービス
カウンター中心の落ち着いた空間で、
シェフの手さばきを眺めながら、料理の香りや音も楽しめます。
スタッフの接客も程よい距離感で丁寧。
デートや記念日、特別な日の食事にも最適です。
◆まとめ
岡山で鉄板焼きをゆっくりと味わいたいなら間違いなくおすすめの一軒。
食材・技術・空間のすべてが高水準で、
一皿ごとに感動を与えてくれるお店です。
店主の方は岡山には鉄板焼きのお店が
多すぎて、他と違うお店にしたかった…
その言葉の通り、何かが違う。
初めての来店でありましたが、
「また来たい、
次はどんなんだろう…」
そんな楽しみがあるお店でした。
ご馳走様です。