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サーモンとイクラの山葵和えそば〜飯割付〜
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生海苔
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サーモンとイクラの逆アルグル
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辛さと生の臭さは何も無い玉ねぎ
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三つ葉
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飯割付
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飯を残ったスープにドボン！
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これはめちゃくちゃ 美味い！
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ラストに出てくる店主
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メニューはシンプル
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市場の中のイチバノナカ
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この店は知人が食べて美味しかったらしく、写メを
見せてくれて、その美しさと、美味しいを連発する言葉に
食べたくなって機会をみつけて行ってきました！
埼玉県所沢市の【所沢総合食品地方卸売市場】という敷地内
飲食店が数件ある中の一軒です。
神奈川藤沢勤務時代を思い出す、やはり市場に美味しい
定食屋有って良く行ったなぁ！ 同じような雰囲気です。
しかも店名が、イチバノカナ そのまんまやん！
店内に入ると券売機がみえて、メニューは4種類
食べるのは決まってるので迷わず 「サーモンとイクラの
山葵和えそば〜飯割付〜」
10分もしないでカウンター越しに「どうぞ」と手渡しに
渡されたら丼が冷えてる、粋な心遣い。
写メの通りのビジュアル、思ってたより少な目かな？
「良く混ぜてお召し上がり下さい」との事
なので綺麗に纏まってる具材と麺を混ぜてみます、
麺は平打ち麺でもちもちで食べ心地が良い。
スープが適度に絡んで食べると美味すぎる！
なんだ！このスープは❗️
最初にふんわり山葵が香ってきてその後に美味すぎる
スープが口内駆け巡る。
何処でも食べたことないスープ。
因みに具材はサーモンにイクラ、三つ葉と生玉ねぎと
生海苔 ・数の子 どれもバランス良く吐出してないし
お互いに邪魔をしてないので統一感がある。その証拠に
生海苔が入ってて確かにその部分は磯の風味はするけど、
全体に広まる事なく各部分でバランス取れてる。
玉ねぎも生なのに辛さはなく全体に広がっても己を
強く主張する事無い 脇役に徹してる。
生のサーモンとイクラが入ってるが生臭さは何もなく
蕩けるサーモンとプチプチ弾けるイクラのハーモニー、
ある意味 究極の親子丼かも知れない？
こんなラーメン良く考えつくなぁ！
頃合いを見て、飯割が、「食べ終わったらスープにどうぞ」
と テーブルに届きましたので、
麺を食べ終わると飯割を残ったスープにドボンと
投入して混ぜるとお茶漬け風のビジュアル、
箸からレンゲに持ち替えて一口食べれば、はい、優勝！
兎に角スープが美味しくて、お茶漬け風にする事で
スープを余す事無くご飯が吸収してナイス アシスト
最強の追い飯 食べきってしまうのが惜しい程、
これは何度も食べたいクセになるなぁ！
普段ラーメンスープは塩分気にして飲まないが今回は
なんの躊躇いもなく 完飲！
人生で食べたラーメンで間違いなくベスト3に入るラーメン
でしたね！