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「とんき」のロースカツ定食
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ロースカツ❣️
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お新香❣️
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御飯
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蓋つきの豚汁椀
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お二階もあります。
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店頭
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心遣い
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ずっと変わらない。
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3点セット
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お品書き
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畠山美術館
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畠山美術館
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灯籠
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待合
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『止め石』『結界』
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躙り口
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お茶室
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お茶室
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待合
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伊賀の「からたち」という名品
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松岡美術館
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展示内容
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庭園美術館
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休館中
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「せでるはな」跡
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2017年4月27日
「美松 離れ」さんで、美味しいお昼を頂き、山手線に乗って目黒に向かいます。
今日は、畠山美術館「茶の湯の名品展」と松岡美術館の梯子をする予定なんです。
池袋に腰を据えちゃったんで、目黒方面にはなかなか伺う事が無くなってたんですが……
実は、昭和の終わり頃に、庭園美術館の近くに住んでたんですよ(^_−)−☆
(目黒区でなくて「品川区民」なのね〜)
車窓から見えた
恵比寿の「サッポロ ビアステーション」も、とっくの昔に無くなってましたね〜
で
目黒駅に降りると…………
懐かしい様な
変わりすぎて、寂しい様な、不思議な気分(｡-_-｡)
JRさん
駅舎建て替えるのは良いけど、何処も彼処も「アトレ」ばっかり！
何処の駅も同じ顔になっちゃいましたね〜
昔は、駅の「ドンク」でバケット買って、庶民御用達の「東武ストアー」でお買い物。
御近所の方は、車で「明治屋」「ナショナルマーケット」ww
我が家と逆方向の権之助坂を降りると、其処は「目黒エンペラー」‼️
大人のディズニーランド シンデレラ城
我が家の近くには、「メリーチョコレート」のショップとか「31アイスクリーム」本社ショップ
がありましたわ。
そうそう
インドネシア料理の名店「せでるはな」も
「レンダン」「ナシゴレン」「アヤム何とか……」
辛くて、美味しくて
エスニック料理好きになったきっかけの一つでもありました。
インドネシア料理屋さんは、新宿と新橋の「インドネシアラヤ」さんと、此処くらいでしたな。
先頃、閉店されたそうで、残念です。
さて
畠山美術館「茶の湯の名品展」は、まさに名品揃い❤️
小学校に上がる前から、一度は拝見したかった「伊賀花入 からたち」にやっとお逢い出来ました❣️
志野の水指にも溜息
畠山コレクションの一部は、現在 東博で開催している「茶の湯展」に貸し出してますが……
それでも、これ程の名品が此処にある！
「即翁」の眼力 目利きの力 に感服しました。
「茶道具」の展示方法でも、東博 出光 国立近代美術館を超えてました！
「焼き物」と対峙出来る、優れた美術館。
庭園を散策し、茶室を拝見。
青もみじに心洗われ、足を運んでいると、棕櫚縄で括られた「石」
「止め石」「結界」です。
「此処からは、ご遠慮下さい」という印
「立ち入り禁止」なんて無粋な立て札より、ずっと良いです。
畠山美術館を出て、松岡美術館に向かう途中で「利庵」さんで蕎麦を軽く手繰りましたが………
此の日の「心地よい流れ」を打ち壊されてしまいまして、早々に退散‼︎
松岡美術館で、美術鑑賞。
そして
17時に美術館を出たなら……
今宵の夕餉は「とんき」さんと決めております。
「とんき」さんで無くてはならないのです。
「とんき」さんに初めて伺ったのは、目黒に引っ越した当日の夜
部屋で食事が出来る状態で無かったので、手伝いに来ていた「里のオババ」と二人で
(これが「東京のとんかつ屋さん」……)
青山の「まい泉」さんにも連れて行った事がありましたが、
「とんき」さんのとんかつを頂いて、二人して、店の居住まいと「とんかつ」の味の見事さに感動‼︎
目黒に住んでた時は、しょっちゅう食べに行ってました！
今でも、母の東京の思い出話には、「空也」と「とんき」が出てきます。
あ~~
まだ早い時間ですからね〜
ゆっくりお店に向かいましょう。
「ドーナツ プラント」さんを過ぎ、庭園美術館の前を通って行きます。
まだ休館中ですねー
「メリーチョコレート」さんと「せでるはな」さんも無くなっててます。
「せでるはな」さんのホロが寂しげですわ……
(｡-_-｡)
駅に着きましたが、まだまだ早い。
本屋で時間を潰すとしましょうかね〜
17:30
「とんき」さんに伺いましょう！
ちょいと坂を降りて、すぐに左折
「とんき」さんです‼️
変わりませんね〜
あの時のまんま
店内に入ると
席は7割程埋まった状態です。
外国からいらしたお客様も多くなりましたね〜
とりま、職人さんに合図して、入り口近くのカウンター席に座ります。
「ヒレになさいますか？ロースになさいますか？」
で、「ロースカツ定食」を注文！
直ぐに、熱々のお茶と布のおしぼりがきます。
注文が立て込んでると、職人さんが数種類の新聞を持ってきて下さったりします。
(あくまでも、さりげなく勧めてくれますよ！)
明るい店内照明
きっちりと磨き上げて、シミ一つ無い「白木のカウンター」
清々しいです。
更に凄いのが、客席側だけで無く、厨房 板場の床板まで、きっちりと磨き上げてあると言う事‼︎
ほぼ中央の揚げ場で、御主人がカツを揚げています。
職人さんは、それぞれの持ち場をキビキビと動きいています。
でも、煩く無い。
商売上手 利益重視の今時の店なら、調理場を狭くして、席数を稼ごうとするでしょうねー
クリンネス メンテナンスの不備は、照明落として、BGMにジャズでもかけて、誤魔化すところです。
調理場が狭いと、職人さんが「キビキビ」ではなく「殺気立って」ます。
ギスギスした雰囲気が、此方に伝わり、味もトゲトゲしたモノに感じてしまいます。
床板なんて、見られたもんぢゃありません！
いつ伺っても、綺麗な「白木のカウンター」
きっと、創業以来変わらないのでしょうね~~
頭が下がります。
「ロースカツ定食」が届きました‼︎
コレ！ 此れです‼︎
此れが「とんき」の「ロースカツ定食」❣️
頂きます。
ロースカツに、ソースをかけて~~
先ずは、椀の蓋を取って、「豚汁」を頂きます。
サムギョプサル用の肉かと思わせる、厚めに切られた豚バラ肉
バラ肉は、脂っぽく無く、旨味が残ってます。
汁には、豚肉の出汁が効いてます。
美味い 旨い 美味い‼︎
御飯を一口頬張り、ロースカツをパクッ❣️
昔ながらのカツですねー
「衣が剥がれて、一体感が無い」とか「揚げ過ぎ」
いろいろおっしゃる方々増えてますが……
此れが「とんき」のトンカツ‼️
女性でも、大口開けずに食べられるサイズ
噛めば噛むだけ、ジュワッと、肉の味が染み渡ります。
蕎麦屋で、かき揚げの衣を突きながら一本傾ける御仁がいなさるでしょ⁈
あれと同じで、カツの衣でビールが呑める❤️
皿に添えられた「辛子」の溶き具合
衣にチョンと着けてパクッ‼︎
ソースは、ウスターよりも、ちょいと濃い目
シャバシャバでも無く、ドロドロでも無く~~
皿に「ソースの池」なんて事にはならない。
此処で
「塩」だの「おろしポン酢」だの、しのごの言わずに、食べて御覧❣️
美味いからさ！
食べてると、頃合いを見計らって、
「キャベツお付けしますか？」
「御飯のお代わり なさいますか？」
「豚汁は、どうですか？」
自分から頼むより、良いタイミングで声掛けしてくれる。
当然、お代わり頂きます（＾Ｏ＾☆♪
そうそう
御飯だって、しっかり美味い！
米の銘柄なんて、メニューの何処にも書いちゃ無いけど、
炊き方なのか？
美味いンだなぁ~~♪
この「目配り」
お茶事の「水屋仕事」と全く同じ心得です‼️
「とんき」というお店
「トンカツ」と言うお茶事の「水屋仕事」を拝見 と言うか頂いている様なもんですね❤️
ザ「お持て成し」！！！
だから……
肘ついて、御飯茶碗置いて「犬食い」
とか
「寄せ箸」「舐り箸」
してたら、周りの人に見られてますよ❗️
美味しい「トンカツ」は、居住まいを正して頂きましょう❣️
美味しかった~~~♪♪♪
御馳走様です。
又、畠山美術館 庭園美術館の帰りに寄せて頂きます。