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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.1
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|雰囲気 2.9
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.1
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| 雰囲気2.9
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
絶品 塩
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しお
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2015/03/06 更新
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ようやく町田の進化さんに行ってこれました。
前々から行きたかったんですが、駅から離れてるのでなかなか行けなかったんですがやっとです。
町田街道の森野の交差点をちょっと過ぎた所になります。Ｐは３台。私が行ったときはちょうど１台空いててラッキーでした。お店を通り過ぎて奥にありますよ。
まず入店すると、ガンガンロックな音楽がかかってます。あれ？なんか印象が違うな。
券売機は、塩ラーメン、そしてサイドメニューがメインですね。シンプルです。
あれ？大盛りは？っと思ったら、なんと大盛りはラーメンのバランスが崩れるから、してないとのこと。すごい！このこだわり！！
さてシンプルに塩らーめんを頼み、待つこと7分ほど。着丼です。
おお、すごいキレイな透明スープに、盛り付けです。
透明なスープという湖に、チャーシュー、ネギ、メンマ、味玉が浮かんでる。そんなかんじです。
まずは一口。
すごいです。こく、旨み、深みがとんでもなくあるスープ。
塩ですが、辛くなく、高級料亭のお吸い物のようなスープです。これはスープだけで、駅に売店作れますよ。そこまでのスープです。
麺は細麺、柔らかでのどごしのいい麺です。ちょい柔らかめかな。
チャーシューも肉っぽさ旨みが出てて、これまた美味しいです。味玉の硬さもバッチリ。メンマはこぶりでまずまずかな。
バランスのとれた１杯。
いやぁ美味しい１杯でした。
しいて言うなら、雰囲気がよければ最高ですね。黒い壁の店内でロックがガンガンすぎて、塩ラーメンを食べるには私はイマイチ適してない印象を受けました。落ち着いた木調の内装でこの１杯食べたいな。店内も進化させていってほしいです。
味はばっちり美味しいです。
ごちそうさま。ありがとう。