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夜の点数：4.1
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.9
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|雰囲気 3.9
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.9
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| 雰囲気3.9
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
衝撃の美しさ 澄んだダシのしっかり出たスープ
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醤油+味玉
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香彩鶏だし塩 特製
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味噌
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2018/05/02 更新
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新宿西口付近にある、麺屋 翔 さんにようやく初めて行ってこれました。
いつか行こうと思ってたんですが、タイミングが合わずやっとです。
18時すぎくらいに着くと、白黒の看板が出迎えてくれました。こういう色合いは、若い店主さんが多いんですが、中に入るとやっぱりお若い店主さんがテキパキ動いておりましたｗｗ
中は9割埋まって大盛況です。
食券機を見ると、うおぉ、メニューがいっぱい。季節限定メニューもある！
何にしようかすごい迷いましたが、とりあえず端から攻めるかっと思い、醤油に味玉をチョイス。塩も気になったんですがねぇ
窓側のカウンター席に通され、食券を渡し待ってると、まあ店員さん達がほんと元気で気合が入ってます。
待つこと、8分ほど着丼です。
うぉっ！！なんでしょうこの1杯！びっくりです。
すごくきれいな盛り付け。
そして、照明が当たったからかな？ 丼の中が艶、テリが光り輝いてます。写真を見ていただくと分かる通りめちゃめちゃレフ板でも当ててるかのようにキレイです。透き通った醤油の琥珀色のスープの上に、しっかりネギを真ん中に配置し、こんもり美味しそうに盛って、美しい！！
トッピングはネギ、水菜、チャーシュー、海苔、めんま、追加の味玉
醤油のいい香りです。
さて一口いくと、うまっ！！上品！！
鶏や野菜、魚介系などの素材の旨みがしっかり出たスープは、表面の脂と合わさり絶妙な味になってます。麺は細麺。ややソフトな茹で上げですが、スープに合ってて美味しく、ナチュラルで、のど越しがいいです。水菜、ネギ、メンマ、細麺の太さが、ほぼほぼ同じくらいで食べやすく配慮されてます。
チャーシューも、適度な固さで脂が美味しい。
そして、味玉にいくと、ぬぉ すごいです。濃厚具合、とろみ、うまみが凝縮！何これ？！こんな味玉初めてです。卓上の説明書きを読むと、なんと「那須御養卵」なる高級玉子！知らないけど銘柄玉子ですごいです。
これにはびっくりでした。
もう箸が止まりません。するする食べ進みあっという間に完食。
よくを言えば、ちょっと海苔が微妙な湿り気具合で中途半端なサイズ・形かもしれません。それぐらいです。こだわり、クオリティの高い１杯でした。
麺は、麺硬にも答えてくれるそうなんで、次回は頼もうかな。
次は塩を絶対頼みたいと思います。
美味しかった。ごちそうさま。ありがとう
＊＊＊ 2015.05 再訪 ＊＊＊
再訪です。
また麺屋 翔さんに行ってきました。
行った日は土曜とあって閉店時間21：00、ギリギリで着いて、入れるか覗いたら、ちょうど店主さんが外にいて、愛想よく入れてくれました。
もう今回は塩を食べると決めてたので、香彩鶏だし塩らーめん、リッチに特製！！を選びました。
麺は固めでコールもしときました。
待つこと８分ほど、着丼です。
でたー！！美しい！！
今回は奥に座ったので、若干暗いはずなのに、らーめんは輝いてます。間違いなく今まで食べたらーめんで、美しさベスト３に入りますね。しかも、今回は塩らーめんなので、透明のスープが澄んでてキレイです。
盛り付けは、糸唐辛子を筆頭に、白髪ねぎ、チャーシュー、味玉、水菜、メンマ、ワンタン、干し海老
赤、緑、白、茶・・
色のバランスがいいですね。加えて具材の太さの統一制、盛り具合、配置、醤油の時みたいに海苔がない分、具合がいいです。
さて一口飲むと、おお、動物系、魚介系など素材の味がしっかり出てる塩スープ。美味しくて飲みやすいです。
麺は細麺。固めコールで自分にはちょうどいい固さでした。小麦感がけっこうしますね。お蕎麦みたいな感じでスルスル食べちゃいます。
チャーシューはスパイスがちょっとかかった鶏ももっぽいのと、豚も入ってました。
しっとりしたチャーシューはいい感じで肉の旨みが出てて美味しいです。
その他のトッピングも高水準。シャキシャキ水菜はサッパリして新鮮です。あ、味玉は今回、普通な気がしましたねぇ。那須の御養卵じゃないのかな？
食べやすいので、本当スルスル、どんどん食べ進みあっという間に完食しました。
らーめんはよかったんですが、金属のタンブラーでのお冷は、なんか繊細な塩らーめんを食べるとき、若干、違和感が出ますね。それぐらいです。
ほんと美味しかったです。ごちそうさま。ありがとう。
*** 2015.08. ***
再訪してきました
この日は水曜
ということは翔さんでは、味噌曜日にあたります
夜８時ぐらいかな。すんなり入店し限定味噌をチョイスしました。味噌は初めてですｗｗｗ
いつも通り、店内は気合の入った接客っぷりｗｗ
待つこと７分ほど
着丼です
お、塩や醤油と違い、目を引く盛り付けではありませんが普通にちゃんと盛られてます。
炒め野菜、チャーシュー、ねぎ、めんま、生姜
香りがいいですねー
一口いくと、おお、濃厚で生姜が効いた味噌味
黄色いぷりぷりの麺が合います。まさに札幌ラーメンみたいです。
しょうがが効いてるのですみれさんを思い出しました。
モヤシがシャキシャキ食感がいいです。チャーシューもジューシーで弾力がありいいかんじ。
いやあ 熱々ですｗｗ
こりゃ冬にいいなー
完食しました。ごちそうさま。ありがとう。