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昼の点数：4.0
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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［ 料理・味4.0
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柳川の鰻せいろ蒸し、旨し！
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2025/09/27 更新
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柳川の「せいろ蒸し」は独自のスタイル。江戸後期に生まれ、焼いた鰻を甘辛ダレを絡めたご飯と錦糸卵とともにせいろで蒸し上げます。熱々の蒸気と共に立ちのぼる香り、タレが染み込んだご飯の旨味──まさに柳川ならではのご当地食文化です。
実際に口にすると、まず鼻に抜けるのはタレの香ばしさ。その後に鰻のふっくらした食感と、噛むほどにじんわり広がる甘辛ダレの旨味。錦糸卵が優しく全体をまとめ、アツアツご飯と一緒に頬張ると、熱さと甘辛さが同時に押し寄せて思わず笑みがこぼれます。柳川ならではの豪快かつ上品な一杯で、まさに「蒸しの妙」を体感できました。