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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
唯一無二の和伊和え麺
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ゔぇーぜの肉増し
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2021/04/03 更新
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久々の再訪。煮干しソースの和え麺。まぜそばとパスタをコラボさせたような個性的ラーメン店。今日のメニューは、にぼにぼちーの（ペペロンチーノ風味）、にぼにぼなーら（カルボナーラ風味）、しおにぼ（和出汁の汁そば。曜日限定の様子）限定新メニューのゔぇーぜ発見。ジェノベーゼかなと一応店主に確認したらやはり名前の通り。ゔぇーぜ、肉増し＆替え玉多い方ちーののあたま300円をチョイス。注文時にタマネギ抜き伝えたのに本品＆替え玉にバッチリ載ってて悲しかった（笑 言えずに食べた）麺はあらかじめ煮干しソース、ニンニク、オリーブオイル、塩などで味付けされている。ゔぇーぜはこれにバジルペースト、しらすが加わる。煮干しにはきつい臭いは感じないが、存在感抜群で、パスタらしさと和え麺らしさと、ちょうど良い和洋バランスだと思う。丼ぶりが凝っていて底面がエグったように深くなっていて、タレが溜まる様にできている。味付け調整しながら、または替え玉追加しても、タレの味付けが変わらず楽しめるし、いいですね。ほぐしタイプのお肉も柔らかく絡みやすい。替え玉は麺が選べる、細麺パツパツもまた美味しい。私の好みはゔぇーぜよりちーのでいいかなと（しらすと他風味、塩辛さ＆ニンニクが少し多いので、むしろ無くて十分と感じた）デフォルトの和え麺のみではボリューム少ないかと感じるが、多い方の替え玉は私には多かった。デフォ麺プラス100円替え玉かライスが一般的に丁度良いかも。唯一無二の味、感じの良い接客とオシャレで清潔な店内、通いたくなるお店。